咖啡是多數現代人生活中不可或缺的好夥伴,有些人喝咖啡為了提神,提升工作效率;有些人喝得是氣氛,喝得是優雅,品味咖啡的同時也品味生活。踏入職場後不知道從什麼時候開始,我也養成了幾乎天天一杯咖啡的習慣。
想喝咖啡的時候,總有很多選擇。工作中求快求方便的時候,販賣機、便利商店或是隨處可見的連鎖咖啡店是很不錯的選擇。但在想要品嚐咖啡的香醇的時候,我會去找獨立咖啡店。在東京這樣的大城市裡,仔細找的話會發現有很多獨立咖啡店。閒暇時挑不同的店去踩踩,試試各店咖啡師的手藝,也嚐嚐各種不同豆子的味道,是生活裡的一大樂趣。獨立咖啡店最令我著迷的是,從咖啡的味道,到餐具裝潢,乃至於店裡的音樂氛圍,都很有自己的風格。每個細節,每個角落,都可以感覺到老闆的用心與堅持,無論是在味覺、嗅覺、還是在視覺上,都是一種獨一無二的體驗。
偶爾,找到自己喜歡的味道的時候,我總會買包咖啡豆回家,這樣在接著的一週裡,我就可以在家裡舒舒服服地享受在滿室咖啡香中品嚐美味咖啡。當然,自己沖出來的咖啡和在店裡喝到的總有落差,然而挑戰並實驗如何沖出和店裡相似的味道,對我來說是件十分有趣的事。
位於中目黑的生豆珈琲焙煎香房グラーノ就是一家這樣子讓我一試成主顧的店。每次經過附近時,我總會繞過去買包咖啡豆回家,時間許可店裡又有空位的話,也會坐下來點杯咖啡。但也總是扼腕,想著下次要再喝到這樣的咖啡,又不知道是多久之後的事了。
生豆珈琲焙煎香房グラーノ離中目黑車站不遠,從南剪票口出來,徒步約五分鐘可達。不過由於店面隱藏在住宅區中,並不顯眼。一開始我是聽同為咖啡同好的朋友推薦才知道有這家咖啡店。查了一下發現他在日本美食評價網上的評價挺高的,就把他列入了我想拜訪的咖啡店名單裡了。
店面並沒有特別醒目的招牌或看板,紅磚外牆上爬著綠藤,雖然和淺色基調住宅區很不一樣,卻不知怎地不僅不突兀,也未曾把商家人流的喧囂帶進安靜的住宅區裡,理所當然地融入了周遭的住宅區景色裡。
一進店裡,左手邊是一袋袋的咖啡生豆,右手邊是不斷飄出香氣的烘豆機。店面不大,吧檯有四個位子,另外有幾組兩人座。值得一提的是,這家咖啡店是完全禁菸的,對於不抽菸的人來說,不會有沒禁菸或是即使分菸但仍聞得到煙味的困擾。這天我運氣很好,剛好角落有空位,那是店裡我最喜歡的位置了。除了位置感覺起來比較寬敞外,由於旁邊擺了盆盆栽,感覺多了分隱密,小小的空間裡,只有咖啡、書、和我。
店裡的菜單上除了有老闆的配方咖啡,還有些特色咖啡與花式咖啡。皇家焦糖(ロイヤルキャメル)是店裡的招牌,選用牙買加、古巴等加勒比海地區的咖啡豆調和而成。這是目前我嚐過的幾種裡最喜歡的一種。入口微酸,酸的底下墊著一層苦,入喉後溫和的苦味翻上蓋過酸味,最後留下一抹焦糖似的微甘與幾乎難以察覺的清爽的花果香。
顧客點單後才現烘、現磨、現沖,是這家店最大的特色,盡可能地照顧到每一位顧客的口味是老闆最引以為豪的地方。點單的時候,可以比較抽象地跟老闆說自己偏好的口味,也可以比較具體地跟老闆商量想要的焙度和研磨顆粒粗細。現烘、現磨、現沖,聽起來費工又費時,但其實點好咖啡後,大約等個三五分鐘,咖啡就端上桌了,不會等太久。
一般來說,咖啡店總會提供幾樣甜點蛋糕,但這家店真的就是咖啡專賣店,連甜點都脫離不了咖啡。其實我一直很想嚐嚐他唯一的甜點-咖啡凍,無奈每次想點卻又覺得咖啡配咖啡凍似乎有點太超過,兩者擇一我又總是選擇咖啡。
既然是咖啡專賣店,店裡當然也賣咖啡豆。門口約莫二三十種的豆子裡,有的是單一種類的咖啡豆,有的是幾種豆子混合而成的。咖啡豆畢竟是農產品,不同的時節進的豆子會有所不同,因此店裡咖啡豆的種類與價格也是會有些微變動的。雖然店裡座位不多,但買咖啡豆的人可不少。每次來,總看老闆忙得團團轉,仔細專注地秤量、烘培、研磨、包裝。
在寫這篇文章的時候,我再一次在網路上搜尋了這家店,發現了件很有趣的事。一樣的店名,一樣的招牌,在北野(東京)也有家一樣的店。實在是忍不住好奇心,就覷了個空跑了一趟一探究竟。

北野雖然算是西東京的一個轉乘樞紐,但出了車站其實是個人不多的寧靜小地方。車站北口出來,往北走個兩三分鐘就會看到這家北野的生豆珈琲焙煎香房グラーノ,就在大路邊上。

不同於中目黑的店,這家店比較寬敞,人也比較少。以氣氛來說,少了一分復古,多了一分溫馨。一進門還看到隻貓慵懶地躺在地上,就正堵在通道上。和老闆聊了一下,發現這兩家店果然是一樣的。比起本店和分店,似乎「一樣的店」這個說法比較合適。兩位老闆是多年好友,一開始是其中一位在中目黑開了店,而四年前另一位在北野開了店。兩家店從選豆進豆,到烘培沖調手藝,都是相同的。

這對我來說真是個好消息,因為這家店的位置對我來說比較方便。很可惜我那天行程滿檔,沒有足夠的時間好好坐下來悠閒地喝一杯咖啡。改天肯定要再去一趟,除了看看兩家的味道是否真的相同,也正好是時候補一下家裡的咖啡豆了!

18 件

作者

Rachel
沉迷於旅行和美食之中,喜歡嘗鮮,同時也注重吃得在地,吃得健康。

相關文章

工商文章

相關關鍵字