【日本47都道府縣的地方食材】寒冬與美麗富山灣孕育出富山縣的健康特產品

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【日本47都道府縣的地方食材】寒冬與美麗富山灣孕育出富山縣的健康特產品

【日本47都道府縣的地方食材】寒冬與美麗富山灣孕育出富山縣的健康特產品 農業、美食、健康、北陸
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富山縣擁有日本全國第一名的水田率,農業生產專注於稻作。另外自古也積極地栽培蔬菜,農產品、水產品、畜產品中都有各自的特產。在此要介紹富山縣代表的健康特產品。

 

富山縣概要

 

富山縣從2011年度開始,挑選了冬天時會更增甜度的菠菜和溫室蔥(ハウスネギ)等13樣蔬菜,使其品牌化,命名為「富山KAN(寒)KAN(甘)蔬菜」,冬季限定的在各超市及餐廳積極地推廣。

 

在這裡要介紹富山縣的代表特產品。

 

里芋

 

口感柔軟黏稠並帶有甜味的富山縣里芋,有「石川早生」和「大和」兩個品種。不管是日式煮物、關東煮或是味噌田樂煮都很適合。富山縣內自古各地就都有栽培,目前也有逐漸新增產地。

 

DOKKO黃瓜

 

在高岡市生產的DOKKO黃瓜,是加賀野菜的粗黃瓜品種,有著豐滿的果肉和較持久的鮮度,以及帶有香味並且不苦澀的特徵,是當地廣為所知的夏天蔬菜。主要的食用方法為,醃製黃瓜或配料等方法。

 

DOKKO黃瓜只有在高岡市的一部分地區生產,目前生產者的高齡化以及傳統料理的衰退都是產量漸減的原因。

 

富山的KAN(寒)KAN(甘)蔬菜

 

在縣內全區生產的富山KAN(寒)KAN(甘)蔬菜,低溫下慢慢栽培,將其故意暴露在寒冷的天氣之下並且儲藏一定的期間,活用富山縣寒冷氣候的條件使蔬菜增加甜味,具有更高的附加價值。雪中高麗菜、雪中紅蘿蔔、溫室蔥、雪中蕪菁、雪中白蘿蔔都屬於此品牌。

 

生產量還不多,對於需求量是供給不足的狀態。富山縣和JA以及市場等都攜手合作,正在建立供給的體系以及完整的販賣促銷活動。

 

蘋果

 

縣內各地生產的富山縣蘋果,生產地以有100年以上栽培歷史的魚津市加積地區為主,主要品種是擁有高糖度和多汁魅力的「富士」,大多數的農家都會在庭院栽培並且販賣。

 

主要生產地的魚津市加積地區,有蘋果的專門農家在栽培,除了主要的品種「富士」以外,近年也有「中生品種」(農作物品種成熟期的早生與晚生之間)逐漸增加的傾向,這些品種活用了富山縣的特長,將來的發展也非常地看好。

 

多數品種的收穫期為9月上旬到12月上旬,富士的收穫期則為11月中旬到12月中旬。

 

富山柿乾

 

南砺市生產的富山柿乾,以只有在此地方栽培的澀柿搭配獨自方法,製作出具有甜味並風味豐富的柿乾,也是非常有人氣的伴茶點心。

 

由生產狀況來看,近年以600萬個生產規模超越了柿子的生產面積,不只在縣內,關東、關西和中部市場都有進貨量,特別是當作富山縣的回禮也是非常好的選擇。

 

富山牛・富山和牛


富山牛在縣內飼養12個月以上,是日本食用肉排名協會的排名裡為肉質等級3以上的牛肉。富山牛之中黑毛和種牛稱為富山和牛,使用於壽喜燒、涮涮鍋、烤肉、牛排等料理。目前生產的農家不多,以年輕經營者為中心正在努力地擴大規模。


螢光烏賊


在縣內各地可以捕獲的螢光烏賊,是一種會發出青白色光線的烏賊,被稱為「富山灣的神祕」,在富山市的沿岸有被指定為「螢光烏賊群遊海面」的國家特別天然紀念物。生吃或川燙都是非常好吃的品嘗方法,另外也有販賣醃製或燉煮等加工商品。


魚板(うず巻魚板・細工魚板)

 

相同的在縣內各地都有生產的魚板,是富山飲食文化裡不可缺少的項目,可以品嘗到富山灣捕獲的新鮮魚類風味。主要用於涼拌、炸物、丼飯類,也可以用炒、蒸、煮的方法來料理。

 

從生產狀況來看,雖然生產量有稍微減少的傾向,但是富山縣魚板的消費量還是在全國10名之內,以此判斷魚板和富山市民的飲食生活還是有很緊密的關係。


本篇介紹了富山縣的代表特產品,許多食材都是活用了富山縣的自然環境和氣候來栽培,像是「富山KAN(寒)KAN(甘)蔬菜」這樣在縣內全體擴大生產並推廣的特產品,今後也應該要更積極地向縣外推展。

 

內容皆為調查時資訊(2014年9月~2015年)僅供參考。
參考資料:《日本地域食材2015年版》(NPO法人 好食材傳承會)


※本文由「Mynavi農業」提供。版權歸提供公司所有。

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Mister Donut抹茶季!「生抹茶波堤」、「抹茶蒙布朗QQ圈」茶味超濃必嚐

Mister Donut抹茶季!「生抹茶波堤」、「抹茶蒙布朗QQ圈」茶味超濃必嚐 Mister Donut、抹茶、抹茶季、甜甜圈、抹茶歐蕾、抹茶波堤
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心動瞬間_

妞編輯超愛抹茶!

抹茶控的妞妞們,又有新品可以嚐啦~Mister Donut攜手「一〇八抹茶茶廊」,以抹茶及焙茶,結合巧貝、波堤、QQ圈等,推出10款甜甜圈,以及4款抹茶季限定飲品3月19日起限量上市,妞編輯已經等不及啦~×

 

 

 

Mister Donut抹茶季1. 

QQ圈類

「抹茶蒙布朗QQ圈」將抹茶粉加入QQ圈中,外層裹上濃郁抹茶可可醬,再以抹茶卡士達醬打造抹茶版蒙布朗,一入口濃濃抹茶味,超道地!「焙茶蒙布朗QQ圈」將焙茶粉揉入麵糰中,表面有滿滿焙茶可可沾醬,還有焙茶卡士達醬打造出的焙茶版蒙布朗,滿滿焙茶香鐵粉一定會愛!

 

 

 

Mister Donut抹茶季2. 

巧貝類

「抹茶蕨餅巧貝」可以說是甜甜圈版豪華大判燒,以蓬鬆巧貝剖半作為餅皮,擠上滿滿抹茶香的卡士達醬,中間再放上整顆帶有焦糖豆香的蕨餅,巧貝外層滿是抹茶可可沾醬,並灑上「一O八」LOGO,好吃又好拍!「焙茶蕨餅巧貝」將抹茶粉換成焙茶粉,茶控必嚐!

 

 

 

Mister Donut抹茶季3. 

波堤類

身為愛吃波提、又是抹茶控的妞編輯我,大推必吃「生抹茶波堤」雙層抹茶波堤淋上抹茶可可沾醬,表面撒上苦甜抹茶糖粉,多層次的抹茶味,一口咬下真的太療癒啦~另外還有「雙層抹茶波堤」「蜜糖抹茶波堤」,Q彈的抹茶波提,分別裹上抹茶可可沾醬、薄脆抹茶蜜糖,茶香濃郁超唰嘴!

 

 

焙茶控可以嚐「生焙茶巧克力波堤」「焙茶巧克力波堤」,「生焙茶巧克力波堤」以經典巧克力波堤裹上焙茶可可沾醬,表層再撒上焙茶粉,化身焙茶版生可可;「焙茶巧克力波堤」使用日本靜岡焙茶粉製成的焙茶可可醬,焙茶香與巧克力波堤完美融合,一不小心就吃完一個啦~

 

 

 

Mister Donut抹茶季4. 

瑪芬類

「濃抹茶可可瑪芬」嚴選宇治一番茶,濃厚抹茶香與奶香綿密的瑪芬完美融合,再搭配苦甜可可豆,整體口感不甜膩,好適合當下午茶~

 

 

 

Mister Donut抹茶季5.

飲品類

使用特製抹茶粉搭配調製的「輕抹茶」,喝起來輕盈、尾韻回甘清爽,加入牛奶就變成「抹茶歐蕾」,口感更綿密有層次;「京都焙茶」100%嚴選京都焙茶葉沖泡,特有炭焙香,清爽溫潤不苦澀。喜歡奶味的則可選擇「焙茶歐蕾」,搭配瑞穗鮮乳,滑順口感讓人一喝難忘!

 

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商品資訊>>

抹茶蒙布朗QQ圈:55元

焙茶蒙布朗QQ圈:55元

抹茶蕨餅巧貝:60元

焙茶蕨餅巧貝:60元

濃抹茶可可瑪芬:55元

生抹茶波堤:55元
生焙茶巧克力波堤:55元

雙層抹茶波堤:48元

焙茶巧克力波堤:48元

蜜糖抹茶波堤:48元

輕抹茶16oz (冰):80元

京都焙茶16oz(冰):80元

抹茶歐蕾12oz (熱/冰):99元

焙茶歐蕾12oz(熱/冰):99元

 

優惠資訊>>

新品買5送2:

活動期間:2024/3/19~2024/3/24

活動方式:活動期間挑選七個甜甜圈/點心,需含一款指定商品,其中兩個由Mister Donut招待。

注意事項:

一、指定商品為一〇八抹茶茶廊 蜜糖抹茶波堤、一〇八抹茶茶廊 雙層抹茶波堤、一〇八抹茶茶廊 生抹茶波堤、一〇八抹茶茶廊 濃抹茶可可瑪芬、一〇八抹茶茶廊 抹茶蒙布朗QQ圈、一〇八抹茶茶廊 抹茶蕨餅巧貝、一〇八抹茶茶廊 焙茶蒙布朗QQ圈、一〇八抹茶茶廊 焙茶蕨餅巧貝、一〇八抹茶茶廊 生焙茶巧克力波堤、一〇八抹茶茶廊 焙茶巧克力波堤。

二、限39元甜甜圈,可補差價換購價高商品,優惠不得併用;7-ELEVEN門市 Mister Donut專櫃、外送外賣及預訂服務不適用本優惠。

三、商品種類數量以各門市實際可販售情形為準,售完為止。

 

抹茶季飲品第2杯5折

活動期間:2024/3/19起至售完為止。

活動方式:指定飲品享第2杯5折優惠。

注意事項:

一、3/19(二)起指定飲品新增一〇八抹茶茶廊 輕抹茶、一〇八抹茶茶廊 京都焙茶、一〇八抹茶茶廊 抹茶歐蕾、一〇八抹茶茶廊 焙茶歐蕾。

二、第2件5折為價低優先折扣,自帶飲料杯可再享環保優惠5元。

三、除自帶杯優惠外,不得與其他現作飲品優惠合併併用。

四、部份門市未販售飲品,依Mister Donut 官網公告為準。

五、7-ELEVEN門市 Mister Donut專櫃、外送外賣及預訂服務不適用本優惠。

 

買抹茶季現做飲品送蜜糖波堤

活動期間:2024/3/19~2024/3/31。

活動方式:活動期間購買1款抹茶季限定現做飲品送1款價值39元甜甜圈。

注意事項:

一、限送39元甜甜圈,可補差價換購價高商品,優惠不得併用。

二、抹茶季現做飲品為一〇八抹茶茶廊 輕抹茶、一〇八抹茶茶廊 京都焙茶、一〇八抹茶茶廊 抹茶歐蕾、一〇八抹茶茶廊 焙茶歐蕾,共計4款。

三、限當場一次領取,7-ELEVEN門市 Mister Donut專櫃、外送外賣及預訂服務不適用本活動。

 

 

source:Mister Donut/妞新聞

 

*實際活動和售價以官方公告為主

 

愛玩妞,妳的最佳旅伴。

 

 

 

 

 

 

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