富山縣概要

富山縣從2011年度開始,挑選了冬天時會更增甜度的菠菜和 ハウスネギ等13樣蔬菜,使其品牌化,命名為「富山KAN(寒)KAN(甘)蔬菜」,冬季限定的在各超市及餐廳積極的推廣。

在這裡要介紹富山縣的代表特產品。

里芋

口感柔軟黏稠並帶有甜味的富山縣里芋,有「石川早生」和「大和」兩個品種。不管是日式煮物、關東煮或是味噌田樂煮都很適合。富山縣內自古各地就都有栽培,目前也有逐漸的新增產地。

DOKKO黃瓜

在高岡市生產的DOKKO黃瓜,是加賀野菜的粗黃瓜品種,有著豐滿的果肉和較持久的鮮度,以及帶有香味並且不苦澀的特徵,是當地廣為所知的夏天蔬菜。主要的食用方法為,醃製黃瓜或配料等方法。

DOKKO黃瓜只有在高岡市的一部份地區生產,目前生產者的高齡化以及傳統料理的衰退都是產量漸減的原因。

富山的KAN(寒)KAN(甘)蔬菜

在縣內全區生產的富山KAN(寒)KAN(甘)蔬菜,低溫下慢慢栽培,將其故意暴露在寒冷的天氣之下並且儲藏一定的期間,活用富山縣寒冷氣候的條件使蔬菜增加甜味,具有更高的附加價值。雪中高麗菜、雪中紅蘿蔔、ハウス葱、雪中蕪菁、雪中白蘿蔔都屬於此品牌。

生產量還不多,對於需求量是供給不足的狀態。富山縣和JA以及市場等都攜手合作,正在建立供給的體系以及完整的販賣促銷活動。

蘋果

縣內各地生產的富山縣蘋果,生產地以有100年以上栽培歷史的魚津市加積地區為主,主要品種是擁有高糖度和多汁魅力的「富士」,大多數的農家都會在庭院栽培並且販賣。

主要生產地的魚津市加積地區,有蘋果的專門農家在栽培,除了主要的品種「富士」以外,近年也有「中生品種」(農作物品種成熟期的早生與晚生之間)逐漸增加的傾向,這些品種活用了富山縣的特長,將來的發展也非常地看好。

多數品種的收穫期為9月上旬到12月上旬,富士的收穫期則為11月中旬到12月中旬。

富山柿乾

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作者

Mynavi農業編輯部
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