福島縣的概要以及主要政策

福島縣是日本屈指可數的農產品生產地,大約10年前開始,從福島縣值得驕傲的特產品中選拔出「福島縣品牌認證品」,並加以宣傳。

到目前為止,認證了包含「日本酒」「牛肉」「雞肉」「味噌」「AKATSUKI桃」等,並且加入生產量皆為全國排名前幾位的11項農產品(米、桃子、梨子、小黃瓜、番茄、蘆筍、鴻喜菇、福島牛、地雞、比目魚、龍膽)稱為「福島ELEVEN(ふくしまイレブン)」,積極的進行宣傳活動。

雖然從東日本大地震之後,福島縣的農產物銷售情況等都有改變,但是縣政府與相關的團體都有採取各式各樣的對策,例如在日本各地舉辦活動促銷福島縣產品等,朝著提高品牌能力的目標前進。

桃子

福島縣桃子的特徵

出貨量為全國第二的福島縣桃子,主要生產地以福島縣福島市、伊達市、伊達郡桑折町、國見町等,福島縣的北部為中心。

採取光線選果機選拔等,出貨時最重視的是其美味的程度,盡量減少農藥使用次數的栽培方法,不僅對環境好也對身體不造成負擔,是福島縣用心並且值得驕傲的地方。

福島縣桃子的重點

如果在享用之前能夠先放在冰箱冷藏約一小時的話,就能夠得到更美味的桃子。桃子含有豐富的維他命E、鉀以及食物纖維,有調整腸內消化狀況的效果。

生產狀況

福島縣桃子的收穫量為全國第二,考慮到與其他地方的競爭,以「AKATSUKI(あかつき)」「川中島白桃」「YUZORA(ゆうぞら)」等晚生品種為中心生產,同時也致力於早生品種,以求增加一年中的出貨時期。

「日川白鳳」等早生品種從7月中旬開始,「AKATSUKI(あかつき)」為中生品種從8月上旬開始,「川中島白桃」和「YUZORA(ゆうぞら)」則為晚生品種從8月中旬到9月中旬出貨,2013年的總生產量為29300噸。

柿乾 ANPO柿(あんぽ柿)

ANPO柿的特徵

ANPO柿,是以福島縣伊達市和伊達郡一帶所生產的平核無柿(ひらたねなしがき)、蜂屋柿(はちやがき)作為原料,而做成的柿乾,透過乾燥之後可以讓柿子獨特的甜味與風味增加,是一個受到各年齡層喜愛的特產品。

名字的由來

ANPO柿原本稱為「AMAPOSHI柿(天干し柿あまぼしがき)」,口耳相傳之下而漸漸改變了讀法。

ANPO柿的美味享用方法

主要可以直接享用,但也可以做為各式的料理食材,像是加上比薩上面或是加入散壽司,也是意外的合拍,其他還有手製柿子果凍或是水果蛋糕等,加工食品的話有柿子紫蘇捲、柿子羊羹、ANPO時雨煮、蛋糕等商品。

會津地雞

會津地雞的特徵

會津地雞是以大沼郡三島町和會津若松市等會津一帶為中心所飼養的福島縣特產品,會津地雞最大的特徵,就是其雞肉的口感與濃醇的美味,比起通常的食用雞花上多一倍的120天〜140天,並且在寬廣能夠自由奔跑的環境下飼養。

因此,脂肪品質也很好,就連雞胸肉也都保有很好的肉質,其他各部位也具有各自的美味及魅力。另外,會津地雞比起普通的食用雞,下蛋的程度約只有一半,因此雞蛋濃縮了本來應該有的美味,是備受稱讚的極品。

名字的由來以及歷史

近來,知名度提高的會津地雞,其實在更之前就已經被稱為「夢幻的地雞」,會津自古以來的鄉土藝能「會津彼岸獅子(会津彼岸獅子)」,在裡面所裝飾的羽毛就是會津地雞的羽毛,因此會津地雞大約從450年之前就開始以觀賞用而被飼養著。

但是後來飼養的人漸減,昭和時代後期幾乎沒有看到,為了保存其品種而開始進行研究調查,1987年發現會津地雞是只有會津一帶才有的當地品種,之後使其復活,並在1992年開始以食用雞飼養並進行販賣。2013年的出貨量約為88500隻。

會津地雞的美味享用方法

地雞蕎麥麵、地雞壽喜燒、炸雞塊、照燒雞肉等,不管是何種料理都能美味的享用。另外加工食品有冷凍的烤肉串等,因為會津地雞的雞肉本身就很美味,所以以烤肉串來享用是最推薦的方式。
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作者

Mynavi農業編輯部
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