也許因為對馬鈴薯的印象大多只停在麥當勞的薯條,所以一直以來都以為馬鈴薯是高熱量的食品。沒想到只是因為薯條屬於油炸物導致肥胖,事實上因為馬鈴薯富含柔軟的纖維、容易產生飽足感,反而是個很好的減肥品呢。

夏天到了,相信很多女孩愁著如何瘦一夏,又擔心瘦身食品吃不飽會餓死。以下兩個馬鈴薯食譜,有甜有鹹有營養,一起做做看吧。

爽脆口感的「起司堅果馬鈴薯沙拉」

冷藏可保存四天,冷凍一個月
■ 材料(4人份)
馬鈴薯……………………..3、4個(約400克)
鹽…………………………..1小匙
奶油起司…………………..50克

■ A
醋……………………….2小匙
砂糖……………………….2/3小匙


水煮蛋…………………….2個
綜合堅果………………….50克
乾果類…………………….1大匙
沙拉醬…………………….2大匙

■ 作法
1. 馬鈴薯去皮,對半切後切2成公分大小(圖1)。
圖1

圖1

平底鍋或者鍋子內放進水後加鹽,開中火蓋鍋蓋滾,直到竹籤或筷子可以穿過馬鈴薯為止(圖2)。將馬鈴薯裝進網狀盆子內把水瀝乾,鍋內的水倒掉。
圖2

圖2

2.瀝乾水分的馬鈴薯再次放回鍋裡,用中火燒1~2分鐘,將水分燒乾。等水分都燒乾候用勺子將馬鈴薯壓碎(圖3)。
圖3

圖3

3.火關掉,加入奶油起司及A攪拌(圖4)。蓋上鍋蓋,轉弱中火,時不時用筷子稍微攪拌,直到香氣出來,約4分鐘左右。
圖4

圖4

4.關火,放涼後將水煮蛋(適當的切碎)、及碎綜合培煎堅果、乾果類、沙拉醬一起加入攪拌。

SUGA's料理小撇步

「沙拉醬一定要等熱氣散發後再加進去。熱熱的加進去的話怕沙拉醬不好和均勻,要小心唷!」
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作者

Cue日本
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