毛豆 (枝豆)

枝豆(Edamame)最近在世界各地都受歡迎。它非常營養,含有很多纖維、蛋白質和維生素。它之所以受歡迎,是因為一年四季都可以見到它的蹤跡,但最好的時刻就是把它們做成涼拌下酒菜。

在日本,毛豆最常見的吃法是以鹽巴與胡椒調味。也是喝酒時的熱門菜色。。

小黃瓜(kyuri /きゅうり)

黃瓜(日本稱為kyuri)被稱為夏季蔬菜。是因為黃瓜95%由水組成,含有豐富維生素K和C,鎂,鐵等營養素。它是非常健康的,有助於從炎熱的夏天中退去熱疲勞的效用。

日本人非常喜歡吃黃瓜沾取味增。新鮮多汁的黃瓜與鹹鹹的味噌搭起來非常爽口。

茄子(nasu /なす)

茄子在夏天也相當有人氣。這種蔬菜零脂肪、膽固醇也低。還含有很多維生素K,硫胺素,鉀,錳等。它可以以各種方式烹飪,如煮,油炸,烘烤和醃製。

日本夏天常吃冷麵,如蕎麥麵和烏龍麵,而茄子常常炸成茄子天婦羅和麵條搭配著吃。

秋葵(オクラ)

秋葵幾乎只在夏天才吃的到。它是屬於膳食纖維很豐富的蔬菜,也是維生素C和K,硫胺素和鎂的重要來源,可以幫助防止熱疲勞。

秋葵的常見吃法為熱水煮過搭配柴魚片和昆布醬汁。與納豆的感覺有點類似,會有濃濃黏稠的汁液。

玉米(toumorokoshi /とうもろこし)

玉米是日本夏天的代表之一。它提供纖維,葉酸,硫胺素和維生素B1和C,產季收穫的玉米非常甜的,人們通常只吃原味。

最受歡迎的吃玉米的方法是用烤的。經能常在夏季節日中常看到。

苦瓜(goya/ ゴーヤ)

苦瓜也是代表夏天的蔬菜。通常在日本最南端的沖繩縣種植和食用。味道很苦,但很多人喜歡這種苦澀,它富含膳食纖維,礦物質,維生素和抗氧化劑。

Goya chanpuru(ゴーヤチャンプルー)是最著名的沖繩菜之一,是由豆腐,雞蛋和肉類炒成的菜。
日本實用的蔬菜跟有許多和台灣相同,但是料理方法卻大不同,所以可以試看看唷!
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作者

favy
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