春捲(Harumaki)是什麼?

脆皮且多汁的春捲受到許多人喜歡

脆皮且多汁的春捲受到許多人喜歡

Harumaki(春巻き)早期是日語中流行的油炸中國食品。春捲由薄薄的麵皮包裹成外表,內部填入各種蔬菜和肉類,口感酥脆且有嚼勁,深受大家的喜愛。而關於其名字的遊來,其中一個說法似乎是指其中使用的蔬菜。傳統上以春天的蔬菜作為配料,如竹筍和韭菜都是被用來作為食材,據說以前的人在吃這美食的同時,就像意味著春天的到來。
韭菜,春捲中會使用的內餡食材之一

韭菜,春捲中會使用的內餡食材之一

春捲是素食嗎?

春捲有分很多種,但基本上內含豬肉居多

春捲有分很多種,但基本上內含豬肉居多

春捲有很多口味,素食的版本也較少見。有些特定的店面有供應,基本上通常含有豬肉餡,所以穆斯林的朋友也沒辦法吃!

春捲(harumaki)是日本料理?

如前面所提,春捲其實是來自中國的食物。雖然日本很受歡迎,但最常在中式餐館找到。

“中式春捲”和“日式春捲”有什麼區別?

表皮大量起泡是日式春捲的特色

表皮大量起泡是日式春捲的特色

其實就算是日本人也很多都不知道日式跟中式春捲的分別,雖然內餡大同小異但口感可是大不相同!

看看下圖您就可以知道了,中式春捲的外皮較光滑,賣相好一些,通常在中餐廳都會有這道菜。
看到這張圖後,相信很多朋友都有吃過這道菜吧!或許你會有點意外,這條小小的春捲,在日本人的眼裡可是非常受歡迎的一道食物呢!據說日本人一年共能吃掉100萬條。

另一種類型的越南春捲

越式春捲

越式春捲

還有另一個項目是越南春捲,使用透明有彈性的米紙包裹新鮮食材。像是生菜沙拉捲,在日本的超市也買的到!
所以關於春捲是否源於日本,我們得到清楚的答案:不是!
如果您想要吃春捲的話,最方便的就是到日本超市購買,通常價格便宜,而且是當天現炸的唷!
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作者

favy
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