為了將外國人的意見傳達給日本的飲食店,針對了1300位以上的外國人進行有關日本飲食店的問卷調查。此次以來過日本的外國人149位及沒來過日本的外國人151位為對象,以SNS及街頭訪問的方式調查了關於外國人在日本的飲食店內會想要喝的酒是什麼?(問卷調查主要以英文和法文為主,回答問題者大多是歐美.大洋洲的人。)
測驗結果

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對來過日本的外國人進行「在飲食店裡有花錢價值的酒類是什麼?(複選問答)」的問卷及還沒來過日本的外國人進行「在飲食店裡最想嘗試的酒類是什麼?(複選問答)」的問卷。最有人氣的是日本生啤酒(151人回答)這類啤酒人氣高的原因,或許是在海外日本料理店及亞洲物產店販賣超過十年以上,因此知名度較高。
和第一名差距不高的則是日本酒(138人回答)“Sake”在國外的人氣特別驚人。根據食品產業報社調查,2017年清酒的輸出金額及數量是過去最高,更刷新了過去連續8年的最高紀錄。

第三名則是日本在地啤酒(98人回答)。在地啤酒在美國和歐洲人氣特別高,還會一邊使用在地啤酒專用的APP,一邊尋找各地的在地啤酒,甚至還會做評比。日本的在地啤酒在世界上還不算是太知名、但是抱著既然來到日本了,就來享受尋找各地區在地啤酒想法的人也不少。
街頭調查

街頭調查

再來是人氣還算高的外國產葡萄酒(87人回答)。雖然前三名都是日本的酒類,這邊卻跑出了外國產的葡萄酒、大概的原因是「因為沒什麼人知道日本有產葡萄酒」。實際訪問街頭的人,得到的答案是:「日本也有製作葡萄酒?」「如果有機會的話,能夠少量的嘗試一下日本的葡萄酒也不錯」。

這次的問卷調查日本的葡萄酒排名第八,包括還沒有來過日本的人在內,有18人回答想要「試喝看看」,來過日本的則只有4人回答「有花錢來喝的價值」,這點非常有趣。或許這不是對於日本的葡萄酒滿意度太差,而是並不清楚及沒有機會嘗試。同樣的,來過日本的人大概都知道高球(威士忌+汽水),梅酒、燒酒,但沒來過日本的人卻不太知道這類酒。
公司在2018年的街頭調查讓我們得知『為了讓外國客人能夠在日本飲食店點些甚麼,店員都會很積極的介紹推薦。』只是,為了讓客人可以細細品味每種酒,也必須製造機會讓原先不知道、或者不懂有甚麼類型酒飲的客人了解我們店裡有甚麼、每種酒哪裡不同。比如說,米、麥、芋、黑糖四種燒酒各嚐一小杯的『燒酒組合』,將酒名取為外國人大多知道的簡單日文單字SAKURA、SAMURAI等等,「TRY
OUR SAMURAI」之類的標語,相信會引起越來越多國外客人的興趣吧。
旅館內的招待服務生

旅館內的招待服務生

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作者

茶目少女
來日六年。一路經歷打工度假、留學、工作,現居箱根鄉下自閉自足自得其樂。亦正亦邪陽光黑暗集一身的茶目少女 臉書粉專: 繼母與兩隻貓IN日本日常

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