日本平民美食 之 豚汁蔬菜味噌湯(Butajiru / Tonjiru)

日本的豚汁味噌湯是全日本家喻戶曉的食物,基本上會出現於所有類型的日本料理菜色中。通常在價格上也非常經濟實惠。

雖然餐廳裡長出現的是以豆腐和海帶為配料的簡單風格!但事實上,還有進階版—豚汁味噌湯。使用一些豬肉片、蔬菜煮成的味噌湯。或許你的第一印象會覺得太豐盛了!但其中的美妙滋味過真不愧稱為味噌湯界的經典 。

食譜

這裡簡單教大家怎麼做這道味噌湯。您不一定要完全按照食譜內的食材來製作,但至少要有味噌跟豬大腸和高湯喔。

材料準備

食材:
豬五花薄片(100g)
馬鈴薯(2個中型大小)
白蘿蔔(約四分之一條)
胡蘿蔔(1小條)
牛蒡(可視喜好添加!)
味噌(約3至4湯匙,自行調整鹹度)

其它配料:
蔥碎(根據自己的喜好的量來添加)
油(少量)
水或高湯(300ml)

做法

1)將每種配料切成易入口大小的尺寸。
2)鍋中放油,放入豬肉片。煮熟後,加入其他配料。
3)之後倒入開水或高湯煮滾,將味噌溶入鍋中。煮沸約10分鐘。

基本上高湯是由豬肉,魚,海帶,蔬菜加在水中煮出的湯汁。如果沒有時間可以製作高湯的話,你可以找市面上的原味高湯來代替。
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作者

favy
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