日本咖哩粉:秘密菜單!

日本咖哩是日本料理中最貼近生活的菜餚之一。但如果你住在日本以外的國家,粉末狀的咖哩粉並不常見。這邊將分享關於咖哩的小知識及你可能需要使用的香料!還有基本食譜可參考,讓你做咖哩不求人,輕鬆製作出日式美味。
將以下香料粉末混合就可完成!

-8湯匙 小茴香
-3湯匙 薑黃
-4湯匙 香菜
-4湯匙 小荳蔻
-2茶匙 葫蘆巴
-2茶匙 肉荳蔻
-2茶匙 肉桂
-2茶匙 五香粉
-1茶匙 丁香
-1茶匙 月桂樹

註: (湯匙與茶匙的大小不同請自行斟酌量) 此食譜不含辛辣成分,比起印度或泰國的咖啡粉溫和得多,若是喜歡吃辣,可自行隨意添加。

關於日本咖哩

您所需要的材料及製作步驟:

-400克。牛肉或雞肉切成塊狀適口大小
-2顆 洋蔥切片
-3湯匙 咖哩粉
-2條胡蘿蔔 切成一口大小的塊狀
-2顆馬鈴薯 切成一口大小的小塊
-3湯匙植物油
-3杯高湯
-2湯匙醬油
-2湯匙番茄醬
-3湯匙塊狀奶油
-3湯匙麵粉
- 品嚐味道

步驟1:將洋蔥切薄片並在鍋中倒入2湯匙油,翻炒至透明。
步驟2:加入咖哩粉,1湯匙油和肉。炒熟。
步驟3:加入高湯,醬油,番茄醬,馬鈴薯和胡蘿蔔。煮至滾後燉15分鐘。
步驟4:在鍋中將奶油加熱至熔化,然後加入麵粉混合在一起後翻炒至你理想中的稠度。
步驟5:拿步驟4並將其裝入咖哩鍋中混合均勻,直到步驟4成品融入咖哩變濃稠!
步驟6:加鹽調味。如果有的話您還可以添加湯品調味料!

然後記得、日本白米飯是很重要的主角!所以要仔細選好白米。

日本咖哩的特別食譜

日本咖哩粉或咖哩塊有許多不同品牌,您可以嘗試各家品牌口味,然後試著做出屬於你自己的口味。

素食日本咖哩

您可以加入喜愛的蔬菜和用蔬菜高湯來替代一般的肉食咖哩食材,完成一道豐富多彩的素食咖哩。

日本烏龍麵咖哩

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作者

favy
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