日本職場,你有所不知的禮儀文化

醫療業出身的我,從沒想過會坐在充斥著西裝男子的高樓辦公室中,用一口沒受過正規教育的破日文,正襟危坐地與日本上司們進行面試。

我穿著日本連鎖西裝店所販售的女性套裝,配著高跟鞋。我記得要用中指的第二指節敲門,只能敲三下,因為兩下是敲廁所、四下是敲更高職位的辦公室門。入座前要簡短自我介紹,與每一個在場的人四目交接、點頭致意。入座後左手要疊放在右手上,以表示自己沒有敵意。隨時養成抄筆記的習慣,但眼睛不可以只注視著筆記本,眼神必須有自信且禮貌的望著說話的上司。

事後,我看著面試時抄得歪歪斜斜的筆記,彷彿打了一場沒有把握的敗仗。我從福岡出發,買了一張單程機票到北海道,打算將僅存的假期從北海道玩到沖繩,制霸四十七個都道府縣,人生不留一點遺憾。在抵達北海道這片土地後不到幾分鐘,接到了「面試合格」的電話。
照片解說:在日本禮儀中,左手一定會疊放在右手之上,這是因為自古以來,右手都是拿武器的手,因此會把左手壓在有攻擊性的手上,顯示自己沒有敵意。

照片解說:在日本禮儀中,左手一定會疊放在右手之上,這是因為自古以來,右手都是拿武器的手,因此會把左手壓在有攻擊性的手上,顯示自己沒有敵意。

日本職場,刻板印象是新聞上報導的過勞死、日劇裡常出現的猜忌善妒的同事、茶水間裡話家常的阿姨、目睹姦情或不法勾當的打掃員工、或是一下班就約聯誼的年輕貌美女性。

實際上進入日本職場後,也許是我非常幸運地進到了理念是提高幸福度的公司,我的研修過程與上班情形是相當值得回味且受益良多。

最讓我印象深刻的是關於禮儀的研修,日本禮儀文化可以追溯至室町幕府時期,原本只有弓箭、馭馬等武藝有所謂的「禮」,宮廷中並沒有所謂的禮節,因此,每每需要拜見將軍時,宮廷中都會嘈雜得猶如菜市場一般,長幼無序。後來才開始規範宮廷禮節,現代日本人的禮儀規矩便是從此奠定。

在我第一天上班時,同事小聲提醒我,因為在外行走會沾染灰塵,因此無論是進入公司、一般餐廳或是拜訪朋友,一定要先在門外把外套脫掉。若是遇到需要脫鞋的場合,則千萬不可以屁股對著室內的人,必須側身脫下鞋子後,將鞋尖朝外放,才算是一個禮貌拜訪的開始。

我與上司坐在公司圖書室中,桌上是一本「社員秘技」,講述了服裝儀容、禮儀技巧、溝通方法等,旁邊還放了一箱餐具,原來用餐禮儀也是研修課程之一。

我學習到敬禮的三種角度與意義、日本公司最注重的「報告、相談、聯絡」技巧,更有趣的是,光是筷子的使用方法就佔了整整三面A4大小的篇幅。我花了一個小時練習正確的握筷姿勢,並且接受了和食、洋食等用餐禮儀的特訓。

公司在午餐時間,帶領我們去餐廳一面用餐一面考試,除了需要注意自己的儀態外,還需要注意同行者的用餐狀況及談話頻率,用餐結束後必須協助店家將碗盤整理成店員好收拾的狀態,並且檢查是否有遺忘物品在店內。公司希望我們身為社會人士,能夠給人沉穩且禮貌的印象。
而用餐禮儀只是冰山一角,有次我被委任籌劃公司聚餐,從選擇料理、飲品、預約餐廳、事前確認、座位安排等,都是一門大學問。

首先我必須要知道多數人用餐的喜好,做好表單統計參與者的第一杯飲料,才可以在每個人入座後,請店家用最快的速度將飲品送上。也同時需要聯繫餐廳,詢問能否掛外套或是寄放行囊;了解洗手間的正確位置與距離,使用餐者在尿急時也能不用尷尬詢問工作人員廁所的位置。而在公司聚會中,通常會有開場致詞者以及謝幕致詞者,讓餐敘可以正式且流暢的開始與結束。

日本的上座文化是職場禮儀中非常重要的一環,上座指的是日本地位較高的人的位置,反之稱為下座。無論是自家車、計程車、新幹線、飛機、電梯、手扶梯、餐廳、婚宴等,安排座位的人都必須考慮到相對應的「上座」。

例如當我安排餐廳座位時,首先要了解餐廳的大致平面圖,廁所的位置、門口的位置、是否為包廂、有沒有景觀、桌子的形狀、服務生上菜的位置、是和室還是洋式,甚至為了讓所有人有交談的機會,用餐後一個小時還得交換座位,這就像是戰略益智手遊一樣,顧慮到參與者的喜好以及長幼排序,才有辦法安排出漂亮的上座。
照片解說:就連拔免洗筷都有一定的禮儀,左右打開有可能會因為撞擊到其他人,被視為不禮貌的行為,實際上應該要在桌子下,以上下的方式打開免洗筷。

照片解說:就連拔免洗筷都有一定的禮儀,左右打開有可能會因為撞擊到其他人,被視為不禮貌的行為,實際上應該要在桌子下,以上下的方式打開免洗筷。

用餐途中也不能鬆懈,熱飲和冷飲的配發必須遵守長幼順序,紅酒和啤酒的倒法也不盡相同,隨時注意酒類的標籤要朝著大人物,還要觀察誰的飲料少於三分之一以隨時補足。吃頓飯反而像是訓練五感覺察能力,直到結束後目送大家到視線外才算是告一段落,此時已經身疲力盡,就算是滿心期待的週五夜晚,也只想回家好好泡個澡、翹著腿看綜藝節目。

然而下一次上班時,見到參與聚會的人必須一一道謝是禮貌,「啊、週五時的聚餐真是太開心了,謝謝您!」這句話必須練得非常順暢且掛在嘴邊,這才是一個社會人士在聚餐會該有的禮儀表現。

在日本公司中,難免會有接待貴賓的狀況發生,這時候準備茶水、小點心這些猶如電視劇中會出現的小劇情當然不在話下,帶領貴賓抵達公司的接待室,也要考量與對方的距離以及行走時的前後順序,上樓梯時需站在客人的後方、下樓梯時需要站在客人的前方,不過當你需要替貴賓開門,卻又剛好站在貴賓的身後時,「一個箭步」會是一個深刻且身體力行的詞句。在日本公司上班,除了練腦力、練語文能力以外,敏捷度似乎也必須特別加乘。

每一家公司的習慣與社內文化一定有所不同,這些看似非常艱澀難懂的禮儀文化,公司教我們唯一原則就是「把自己當主人,把對方當客人」,就算在同一家公司、甚至對方是上司抑或是下屬,保持著「招待」的心理,彼此的空間就會多了幾分禮貌,行事間也能感受到尊重與配慮。
日本職場也許不如偶像劇般充滿著粉紅玫瑰,甚至因為文化間的不同而不被理解,但在日本職場可以體驗到更深層的日本文化。而禮儀,學習之後就會變成自己的能力,無論身在何處,這些行儀規矩都能讓我更加地替他人著想。仔細想想,職場是日本這個大社會中的一個小型社會,日本人對於待客禮儀的重視以及對人的顧慮,的確可以從中細細體會。

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作者

梅用知世
我是梅用知世,原本以環遊日本一周為目標開始在日打工度假, 環著環著,一不小心就進入了知名日商。 在環日過程中,吸收到相當豐富的日本人文、傳統技藝、流行時尚等資訊, 在日商工作中,學習到了日本職場的文化、基本禮儀、書信技巧等。 同時也對次文化、裏文化感到興趣, 將所有重要的、不重要的知識吸收,因大部分對人生都沒有幫助, 因此筆名取為「梅用知世」。
https://www.facebook.com/uselessjpinfo/
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