將食材醃漬是我們家一直以來的常備菜作法,這種作法的魅力就是利於保存的同時還可以增加美味。今天要用的是蛋黃,只需浸泡在混有七味粉的味噌裡,就可拿來配飯或當下酒菜,也推薦用來製作不加醬油的生雞蛋拌飯,或當作雞肉串燒的沾醬。

<材料>

(4人份)
・做湯汁用的昆布 10cm
・蛋黃 4個

(A)
・味噌 200g
・七味粉 2大勺

<做法>

1.將海帶放在容器或保存袋的底部。加入攪拌好的(A),平整放好,只按照蛋黃的數量做出凹陷
2.將食品用的紗布或廚房用紙放在1上,將蛋黃輕輕放在凹陷處保存在冰箱裏
如果是第二天的話,裏面是黏糊糊的,適合拌飯吃,也適合搭配納豆一起吃。3到4天蛋黃開始凝固,非常適合做下酒菜
12 件

作者

Mynavi農業編輯部
到各地採訪農業的最新資訊和日本全國農家的真性情。透過傳遞資訊聯繫農家、農業現場與關心農業、飲食的人,以增加「農業相關人口」為目標。 官網→https://agri.mynavi.jp/

相關文章

工商文章

相關關鍵字