這天造訪的是一間古樸典雅小店《無碍山房Salon de Muge》(むげさんぼう サロン ド ムゲ),它是京都老舖料亭《菊乃井》旗下的店舖,菊乃井本店是非常具歷史性的,從大正元年創業至今,跨時代料理製作以及空間景色素材搭配,能傳承到現在其實從許多細微處便能感受到經營者的用心;料亭除了本店之外,還有露庵菊乃井、赤坂菊乃井、無碍山房,另外,部分百貨內也有其相關產品及配送服務。
《無碍山房》位於京都八坂神社鄰近的小巷弄內,從神社徒步至店約莫六分鐘,是一般遊客非常容易到達的一個區域,以提供時雨便當與喫茶為主,除了令人垂涎三尺的料理之外,同時也兼具質感及溫馨的氛圍,在這用餐彷彿置身於世外桃源,且相較於擁有米其林三星的本店來說,無碍山房的價格相對親民許多,值得一試啊~

滿心期待,終於踏入朝思暮想的店舖

走在京都這座古城當中,每個步伐都能感受到濃厚的歷史氣息,而隨意一座房子或小徑都相當有味道,讓人忍不住拿起相機,按下快門記錄眼前老房與現代街道巧妙融合的景色。一路走走停停,終於來到店門口,一腳踏進這裡便能感受到一股清幽的氛圍,首先映入眼簾的是門外一片綠意盎然的各種植物,接著踏進屬於店家門前的石板小道,搭配非常古色古香的建築,讓人瞬間都覺得清爽起來了呢~!
此時,店門外涼亭歇息處的地方,放眼望去,等待用餐的客人已大排長龍,於是帶著忐忑不安的心情向前詢問候位狀況,發現原來店門口處擺著一台讓客人自動登記訂位的設備,銀幕上會顯示目前排隊到了幾號,簡單的操作之後就領到一張號碼牌囉!這邊必需說明一下,由於當日等待的人潮已非常眾多,所以店員看差不多時間時,就會評估至營業結束前還能再接納幾組客人,所以在我們登記沒多久後,店員就出來把訂位設備收起來了,表示今天能進店用餐的客人就是已領取號碼牌的這些人,之後再來的客人只能說聲抱歉了。由此可知,千萬不要小看無碍山房的魅力啊!若有計畫前來店裡品嘗料理的話,盡可能在下午茶時段開始時就立刻前來登記預約比較能夠放心又自在。
等待之餘再次觀賞了庭中的各種擺設巧思,實在好喜歡這種寧靜的舒適感,等著等著也終於輪到被叫號了。走進店裡依舊非常有日式簡約的風格,搭配落地窗的設計讓店內採光更加明亮。早在來之前就已經決定好這天要點的甜品:無碍山房濃郁抹茶聖代(無碍山房濃い抹茶パフェ)及蒙布朗剉冰(かき氷 モンブラン)。*蒙布朗剉冰:夏季限定

不得不知的人氣商品

這裡的餐點會隨著時節做不同的調整,而最經典的濃郁抹茶聖代一年四季都有販售。抹茶冰淇淋濃郁中帶點苦澀的茶味,卻不會過分的難以下嚥、白玉Q彈適中,整碗當中最適合找口感的配料非它莫屬了、紅豆為抹茶增添了畫龍點睛的效果,和抹茶簡直是絕配的組合,兩個食材搭在一起完全是聖品一般、抹茶凍帶著淡淡茶香味,吃起來非常清爽無負擔、生薑柚子風味的蜂蜜蛋糕塊甜而不膩,更增添了整體聖代的柔和色調,每口都有不同的韻味,吃到最後一口也都不會膩。
而這裡的抹茶聖代最厲害的是使用最高等級的宇治抹茶所製成,且濃度趨近於一般泡茶所使用的四倍量,從中帶出最大的濃郁香氣,光看冰淇淋的色澤其實就不難發現,飽和的茶色吃起來完全符合期待,同時滿足視覺與味覺兩感官,個人覺得可以說是截至目前為止吃過最紮實的一次抹茶冰品;同時,我也觀察了每桌客人所點的餐點中,幾乎都能見到這項單品,看來果然是店內的招牌人氣商品,如果傷腦筋該點什麼甜品的話,來個無碍山房濃郁抹茶聖代絕對不會錯。

不能錯過的季節限定

日本屬四季分明的溫帶國家,每個季節都有不同的新鮮食材,因此經常可以看見運用當季特有的食物來製作創意甜點,栗子就是其中之一。世界上的栗子種類繁多,日本栗子就屬世界四大栗之一,擁有這般天然的特色,更吃得出栗子的鬆綿感以及透過咀嚼時所帶出的微甜香氣。因此喜歡栗子的人絕對要在這個季節裡品嘗一次栗子商品。
無碍山房的蒙布朗剉冰是夏季所推出的季節限定商品。這裡的蒙布朗除了最外層由栗子、牛奶以及砂糖所混合而成的栗子泥來製作綿密細緻主體之外,也很難得可以見到既大顆又完整的栗子在周圍襯托,飽滿的栗子一口放進嘴裡,厚實的栗子香氣在口中慢慢化開,有種幸福又過癮的滋味,且不只這樣喔,配合現今健康意識抬頭,剉冰上灑滿對身體非常有益的松子、黑豆、核桃以及杏仁堅果類食材,點綴了蒙布朗外觀外,更讓不同層次的口感同時在口中彈跳共舞著,毫無衝突感,也一併滿足了每日堅果攝取量;再來,剉冰內還包覆著一球焦糖口味的冰淇淋,只能說層層都是驚喜,儘管一整碗都是同色系的棕色組合,但品嚐起來卻有股知性般的成熟大人口味,如果想再增加點甜味的話,可以淋上店家提供的煉乳,吃起來也會更加滑口唷!在炎熱盛夏的天氣,來碗屬於夏季特有的限定口味,簡直再適合不過了。
另外,甜點少不了要配上一杯沏得正好的番茶,甜品旁都有附上一杯茶,想換點味道或是吃冰吃的稍有涼意時,這杯茶的作用非常能發揮其功效,瞬間稀釋了嘴裡的甜味,也讓身體暖了起來…

下回,就親自體驗一次吧!

每每來到京都造訪名勝景點時,走累了是否想停下來歇歇,並且來個道地的日式甜點?在這裡可以享受到日式時尚空間,窗外景色伴隨著四季揭開不同的樣貌,庭園中無時無刻充滿生機,花朵們也多彩多姿地綻放著,欣賞眼前美景便能感到身心平靜;同時細細品嚐所有真材實料且充滿心思的各式餐點,絕對能夠好好休息片刻,悠悠地度過午後的美好時光。

《無碍山房Salon de Muge》

地址 京都市東山区下河原通高台寺北門前鷲尾町524
電話 075-561-0015
營業時間
・時雨便當 時段1 - 11:00am ~ 12:30pm/時段2 - 13:00pm ~ 14:30pm
・喫茶 14:45pm ~ 18:00pm (L.O 17:00pm)
定休日 不定休
官方網站 http://kikunoi.jp/kikunoiweb/kikunoi.html
文章作者:楊韻玄
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