本活動由御徒町南口商會主辦,台東區協辦,松坂屋上野店規劃統籌。拉麵是日本的國民美食,這次的拉麵節在御徒町集結了札幌、京都、大阪、長野等地的拉麵人氣名店,這些拉麵店所自豪的口味,可是平時在東京所嚐不到的呢!活動為期三週,每週由六家拉麵店駐點。在這三週裡您可以在此享用全國精選18家拉麵店的好味道!
下町拉麵節官方網站 http://shitamachi-ramen.com (日文網站)

賣點之一:比較各種味噌拉麵

拉麵節集結了日本各地的拉麵,像是正宗的北海道拉麵、使用信洲味噌的長野味噌拉麵、東京風味噌拉麵等等,雖然都是味噌拉麵,但味道卻是天差地別。來嚐嚐看這些味噌拉麵的味道究竟有什麼不同吧。

正宗札幌口味! 〈味噌專賣店 MISONO(みその)/札幌/第二週〉

這家札幌的拉麵店,從創業至今已經走過兩個甲子,店前總是大排長龍,更是數次在拉麵相關的節慶活動中銷售奪冠!

這正宗的札幌味噌拉麵是由日本最北邊的味噌所製作。湯頭有味噌烤過的香氣,和北海道直送的半熟成粗捲麵特別的對味!若是再加上一些薑泥,味道就又有了另一層變化,令人回味無窮。

信州・安養寺味噌! 〈麵匠 佐藏(麺匠 佐蔵)/長野/第二週〉

安養寺味噌被稱作是信州味噌的鼻祖。信州豬油豬骨經過20小時以上熬煮所製成的濃郁湯頭與香氣四溢的三年熟成安養寺味噌,襯托著拉麵與配料,打造出信州引以為傲的味噌拉麵,一嚐難忘。

■賣點之二:雞鴨湯底拉麵的比較

雞鴨湯底的湯頭種類也很豐富,像是被稱為第五種湯頭(一般常見的拉麵湯頭可分為醬油、豚骨、味噌、鹽味)的雞白湯、融合大阪高湯文化的雞高湯、鴨骨清湯等等。來嚐嚐看吧!

“鴨”的鮮甜! 〈SOMEIYOSINO(そめいよしの)/東京/第2週〉

將鴨骨架、蔬菜、鰹魚、昆布、小魚乾以小火慢煮出來的鮮甜湯頭,不僅有單是雞肉所無法煮出來的細緻,更有一種充滿力量的深刻滋味。麵以百分之百國產小麥製作,麵香十足,搭配以鴨胸肉(低溫烹煮)與鴨心所製作的兩種叉燒。
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作者

Rachel
沉迷於旅行和美食之中,喜歡嘗鮮,同時也注重吃得在地,吃得健康。

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