說到日本居酒屋‧‧‧

說到居酒屋,大家第一個想到的場景大概就是日本人下班後應酬喝酒的樣子,根據我多年(?)在居酒屋當小妹的經驗,除了下班應酬外,家族聚餐、友人聚會甚至還是偷情的好去處XD
我其實曾經有同時在兩家居酒屋打工過,另一家比較制式化,每天上班就是調酒、洗碗、偶爾上上菜,沒有什麼機會與客人互動;而這次介紹的串えん由於是個人經營的小店,每天上班都非常有趣!工作除了開店前的打掃、點餐、調酒、上菜、收桌之外,還有與客人聊天!這裡因為位置較隱密,客人都是常客居多,跟常客聊天自然成為工作的一環,而因為居酒屋對客人來說就是放鬆的地方,聊天內容不拘,他們也不太介意你是否使用敬語,講話速度也沒在客氣地快(酒精催化後更是快到常常不知在講什麼),漸漸地發現如果你能聽懂居酒屋客人在講什麼、能夠與他們對話,那出去外面一般生活會話也都沒問題了!

我常常覺得在居酒屋打工學到的日文都是學校裡不會教的,日本人生活中真的會講的五四三!

我的青春打工歲月-串えん

串えん(kushienn)
電話:03-3364-6350
地址:東京都新宿区百人町1-24-8 新宿タウンプラザビル 1F(JR大久保站徒步3分鐘)
營業時間:[週一至週五]17:00~翌5:00 [週六]17:00~23:00
定休日:週日
這是一家串燒居酒屋,不是我要老王賣瓜,這裡的串燒真的是又便宜又好吃!與一般眾多居酒屋相比CP值很高!我後來離職後也是三不五時會以客人的名義來吃~

當初會進來是因為在FB上看到徵人訊息,進去後發現近幾任工讀生都是台灣人,似乎有種代代相承的感覺XD但到我這年代不知道為什麼工讀生變得很難找,我離職以後在後繼無人的狀況下現在是店長及料理長兩人努力中~

關於居酒屋用餐的眉眉角角

台灣人可能不太能理解,進到居酒屋的第一件事就是點酒!也許對我們來說居酒屋是吃飯的地方,但對日本人來說喝酒才是主要的目的,通常一入座(菜單還沒拿起時)店員可能就會立馬上前詢問要喝什麼,而大部份日本人第一杯都是生啤,生啤喝完才會開始點其他的酒,所以常常會聽到とりあえず生ビール!(總之先來杯生啤!)。
點完第一杯酒後大家才會拿起菜單看要點什麼,很大部份都是只點個幾盤下酒菜,導致我常常覺得日本人食量很小~不過也有很大一部份是因為他們會去完這間居酒屋後再去下一間,一個晚上去個三、四間的大有人在,總之他們對於喝酒的欲望是大於吃飯的~
大部份的居酒屋都會有入座費,日文是お通し(otooshi),通常是會給你一小碟小菜,有點像是服務費或低消的感覺,剛來日本時與朋友去某家連鎖居酒屋時曾經有跟店員表示不要お通し,現在想起那樣的行為實在有點不妥~畢竟入境就要隨俗嘛!
(上圖雞蛋豆腐小碟子就是那天的お通し)

私心推薦必點menu

雖說也是有一些店家特有的招牌菜,但大部分的居酒屋菜單都大同小異,會有本日店家推薦/下酒菜/飯麵類,而串えん是串燒店,因此主要的菜單就是焼き鳥啦!因為串燒都是現烤需要時間,大家會先點幾盤下酒菜,一般來說常見的是枝豆、味噌小黃瓜、塩辛(很鹹的醃漬花枝)、馬鈴薯沙拉等立刻可以出的冷菜以及炸物。
26 件

作者

Yimin
東京混吃混喝五年目(̨̡ ‾᷄⌂‾᷅)̧̢

相關文章

工商文章

相關關鍵字