渡邊愛理

溫活料理研究家/管理營養士

大學畢業後,在醫院和長期護理保險機構工作,成為自由營養師。 根據個人長年手腳冰冷的經驗,為手腳冰冷而煩惱的朋友們提供膳食諮詢。 也擔任烹飪課講師,還開發食譜,撰寫專欄並為營養學家提供網路作家課程。

何謂蘋果醋?

蘋果醋可說是一種即使您不擅長醋特有的酸味,也很容易嘗試的醋。
蘋果醋是將蘋果藉由酒精發酵過後,再用乙酸發酵所製成的食用醋。與一般的醋相比,蘋果醋通常具有果味和較少的酸味,因此廣受健康及愛美人士們支持。這次由管理營養師渡邊愛理小姐和編輯部向大家介紹如何選擇蘋果醋,及精心挑選的產品。無論是想要保持健康美麗,或是想開始嘗試蘋果醋都請別錯過喔。

請教管理營養師!如何選擇蘋果醋

這次採訪了管理營養師渡邊愛理,以了解選擇蘋果醋的要點。為了長久持續,在選購時請仔細確認蘋果醋的成分以及是否可在有效期限內喝完。這都可做為在選擇蘋果醋時之參考。

依蘋果醋類型選擇

蘋果醋可根據原料和加工方法大致分為三類。讓我們按類型仔細看一下。

《Type1》將蘋果汁發酵後製成的果實醋型

出典: Amazon
將蘋果榨汁後用酒精發酵,然後將其發酵成果實醋。由於蘋果本身含有大量酵母,因此無需任何添加劑即可發酵。所以能品嚐到蘋果本身的香氣,甜味和酸味。

您可以用碳酸水或開水稀釋至所需的濃度,然後用糖或蜂蜜調節口味來享用。

《Type2》調味過的飲料型

出典: Amazon
這種類型的蘋果醋中含有糖和甜味劑。可分類為「軟飲料」,飲用時有些需要稀釋,也有些是已經稀釋過可直接飲用。適用於想要輕鬆飲用醋飲品,或剛開始
嚐試喝醋的朋友。

但是,甜度會因產品而異,還是要注意避免攝過多的糖分。

《Type3》在蘋果汁中添加酒精的類型

這種類型是在蘋果汁中添加酒精,然後用乙酸發酵所製成的。蘋果汁和酒精的比例因製造商和產品而異,因此,如果想攝取蘋果中所含有的維他命C等成分,在購買時還請留意所用蘋果汁的比例。

透過添加酒精,口感變得較為柔和。在乙酸發酵過程中酒精的濃度約為0.2%。特別推薦給關心營養的人士

按容量選擇

出典: Amazon
一旦打開蘋果醋後,請盡快用完。雖然依產品而異,據說在開封後放置陰暗處約可存放半年,放置冰箱中可存放約一年。

可針酌飲用周期或烹飪時的使用量,來選擇可以在保存期限之前用完的大小。

留意原料

出典: Amazon
純蘋果醋僅使用蘋果果肉和果汁,但有些會添加酒精,或甜味劑。因為它比喝純蘋果醋更容易入口,所以飲用時要小心,不然會攝取過多的糖分。

如果您追求天然,可以試著找有機栽種的。可以感受到更柔和,更芳香的蘋果醋。

嘗試一些,找到自己喜歡的口味

溫活料理研究家/管理營養師 渡邊愛理建議

蘋果醋可分為幾種類型。有機栽培的蘋果醋在製作上特別用心,價格也相對要高一些,但是對於講求自然而又喜歡有機食品的人非常推薦這款蘋果醋。

該什麼時候喝蘋果醋?

既然要喝,就來試著講求飲用時機。
建議在用餐時或飯後飲用蘋果醋。因爲當空腹時,醋中的酸容易引起胃部不適。

需要注意的另一點是,如果攝取酸並長時間放置,可能會導致酸蝕,從而溶解牙齒的琺瑯質。喝完醋後,應用水或茶漱口或刷牙,以免長時間使牙齒暴露於酸中。

喝蘋果醋有什麼好處?

自古以來,「蘋果」和「醋」被認為對身體有益。
醋中含有大量的「檸檬酸」,它有助於消解身體的倦怠感。也有報告指出說“乙酸”可以控制血糖。
另一方面,據說檸檬酸具有保持飽腹感的作用。它不會直接影響您的食慾,如果您是減肥者,請嘗試一下。此外,蘋果中所含的「維他命C」會讓肌膚更有活力。

《由管理營養師和編輯部所挑選》推薦的蘋果醋10選

根據以上介紹的觀點,管理營養師渡邊愛理和編輯部從眾多的蘋果醋中精心挑選。作為選擇蘋果醋時的參考。

溫活料理研究家/管理營養師 渡邊愛理推薦

味滋康「純蘋果醋」的特點是在於可用在飲料,食品和調味料等多種用途上。伊藤園的「蘋果醋紙包裝200ml」易於攜帶,因此可以隨時隨地飲用。 BRAGG「有機蘋果醋」不只飲用,還可用於沐浴,可以從體內和體外兩面夾攻。

味滋康「純蘋果醋」

味滋康「純蘋果醋」

出典:www.amazon.co.jp

原料
蘋果汁
賞味期限
未開封365天,開封後放置陰暗處可保存約3個月,放冰箱冷藏可保存約半年以內
内容量
500ml
僅由蘋果製成的高純度蘋果醋
只使用日本國產蘋果的蘋果醋。由於醋完全不使用甜味劑,因此除了作為飲品外,還可以用於烹飪等多種方式使用。
可用開水或碳酸水將其稀釋後,再添加蜂蜜或紅糖來調製合自己的口味。蘋果醋本身並不甜,因此也適合添加您喜歡的酒品調製成雞尾酒。
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伊藤園「蘋果醋紙包裝200ml」

伊藤園「蘋果醋紙包裝200ml」

出典:www.amazon.co.jp

原料
蘋果,糖(果糖,葡萄糖糖漿,砂糖),蘋果醋/橙皮苷(來自橘子),香料,酸化劑,抗氧化劑(維他命C)
賞味期限
9個月
内容量
200ml
含多酚的蘋果醋
混合蘋果汁和蘋果醋的軟飲料類型。以200ml紙盒包裝,因此可以隨時隨地享用蘋果醋飲料。
※連結的商品為24包裝。
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BRAGG「有機蘋果醋」

BRAGG「有機蘋果醋」

出典:www.amazon.co.jp

原料
有機蘋果
賞味期限
内容量
946ml
來自美國的濁醋,無論是香氣貨是酸味都很有震撼性!
由美國有機蘋果製成的「濁醋」。打開瓶子時,它的氣味和口味很強烈。喜歡吃酸的人大概會喜歡的。
添加水或牛奶得飲用方法是較為眾所周知的。另外,蘋果醋中含有大量的鉀,因此可在沐浴時,倒一杯在浴缸裡來享受沐浴時間。
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味滋康「醇厚蘋果醋蜂蜜蘋果原液」

味滋康「醇厚蘋果醋蜂蜜蘋果原液」

出典:www.amazon.co.jp

原料
蘋果醋,蘋果汁,含紅糖的糖液(糖液糖,紅糖,果糖葡萄糖液糖,果糖),蜂蜜/酸化劑,香料等
賞味期限
未開封365天,開封後放置陰暗處可保存約半年,放冰箱冷藏可保存約一年
内容量
1,000ml
可以輕鬆享用的醋飲品
在蘋果汁製成的蘋果醋中添加了蜂蜜的軟飲料。由於可直接飲用而無需稀釋,能在休息時間或感到口渴時隨時飲用是其魅力。

想度過充滿活麗的每一天,不仿試試這款添加蜂蜜袋又易於飲用的蘋果醋。
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坂元釀造「天壽蘋果黑醋」

坂元釀造「天壽蘋果黑醋」

出典:www.amazon.co.jp

原料
低聚半乳糖液糖(包括乳糖),果糖葡萄糖液糖,黑米醋,濃縮蘋果汁,香料,維他命C
賞味期限
360天
内容量
700ml
用傳統的黑醋保養腸子!
這款黑醋遵循古法釀造,在瓶中放入蒸米飯及米麴菌和地下水置於室外。再花一年的時間發酵。在所釀製的黑醋中添加蘋果汁,維他命C和半乳糖低聚醣,是屬於調味醋。口感柔和的黑醋和蘋果汁的滋味非常對味。
用水或碳酸水將30ml的黑醋稀釋成4~5倍,建議每天持續飲用。容量分為360ml和700ml兩款。
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內堀釀造「美濃有機純蘋果醋」

內堀釀造「美濃有機純蘋果醋」

出典:www.amazon.co.jp

原料
有機蘋果汁
賞味期限
内容量
360ml
濃縮了有機栽培蘋果的美味
由有機栽培的蘋果製成的蘋果酒(發酵醋)製成,並進一步陳化,釀製成高純度有機JAS認證的蘋果醋。
蘋果醋具有濃郁的蘋果香氣和甜味,酸度適中,適合不擅長醋特有酸味的人飲用。此外,它不僅可以當作飲料,還可以用於烹飪。
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井藤漢方製藥Vinepple「蘋果醋飲料」

井藤漢方製藥Vinepple「蘋果醋飲料」

出典:www.amazon.co.jp

原料
蘋果醋,蘋果濃縮果汁,精製蜂蜜,果糖葡萄糖液糖,檸檬酸,香料,甜味劑(乙酰磺胺酸鉀,三氯蔗糖)
賞味期限
未開封約2年,開封後放冰箱可保存一週左右
内容量
720ml
講究水質,方便飲用的醋
這一款蘋果醋,將製造時使用的水質都徹底去除雜質並將其製成純淨水,堅持以純水製造。
在蘋果醋裡添加蜂蜜或蘋果汁,不需稀釋可直接飲用,成人可加入白蘭地或威士忌調成雞尾酒,也可加入優格,或拿來作水果茶,是一款可發揮靈感增添各種用途的蘋果醋。
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Mynavi Osusumenavi
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