④ 青椒雞絲

材料(容易製作的份量):
雞胸肉…150g
青椒…2顆
竹筍(水煮)…100g
太白粉…適量
沙拉油…適量

A【麵味露(4倍濃縮)…1又1/2大匙、水…1大匙、蠔油…1小匙】
■作法
1. 將雞肉、青椒、竹筍切絲之後,雞肉表面撒上太白粉。
2. 倒入沙拉油燒熱平底鍋,翻炒步驟1。
3. 炒熟之後加入A。
4. 炒至入味之後即可停火。

⑤ 糖醋雞丁

材料(容易製作的份量):
雞腿肉…200g
洋蔥(中)…1/2顆
甜椒(紅・黃)…各1/4顆
太白粉…適量
沙拉油…適量

A【醬油柚子醋…60㎖、水…60㎖、砂糖…2大匙、太白粉…1小匙】
■作法
1. 將雞肉、洋蔥、甜椒切成約一口大小,並在雞肉表面沾上太白粉。
2. 倒入較多沙拉油燒熱平底鍋,油炸雞肉。
3. 瀝乾多餘的油之後,炒熟洋蔥及甜椒。
4. 煮熟之後加入混合均勻的A,拌炒至稍有黏度即可。

⑥ 滷豬肉

材料(容易製作的份量):沙拉油…少許、豬里肌肉…300g、壽喜燒醬料…200㎖、水…200㎖

■作法
1. 倒入沙拉油燒熱平底鍋,只煎烤豬肉表面。
2. 鍋裡加入壽喜燒醬料、水、豬肉,調量到豬肉可以完全浸泡為止。
3. 用鋁箔紙當鍋蓋,用強力中火悶煮約5分鐘。
4. 撕開鋁箔紙,邊用湯勺將醬汁淋在豬肉上,邊再煮5分鐘。

Kurochan的常備菜術

更加美味的竅門

我認最好吃的料理是熱騰騰的菜餚,所以先大量準備好蔬菜、肉類、魚類等常備菜,用餐前再烹調完成。對於可以隨時快速地將熱騰騰菜餚端上桌這件事上花很多心思。

我家的人氣菜單:酸甜五花肉

非常適合當便當配菜、夾在麵包裡也很好吃。是一道可以在短時間內輕鬆製作的菜餚。
材料(容易製作的份量):
薄切豬五花肉…200g
紅蘿蔔…40g
洋蔥…40g
鹽・胡椒…少許

A【番茄醬…大6大匙、橄欖油(非冷壓初榨)…4大匙、蠔油…2大匙】
■作法
1. 將豬肉切成一口大小。紅蘿蔔和洋蔥切成薄片之後,再用壓模將紅蘿蔔壓成花朵形狀
2. 將鍋裡熱水煮沸,水煮豬肉和紅蘿蔔。
3. 將煮熟的豬肉和胡蘿蔔以及步驟1的洋蔥放入碗中。
4. 加入A後撒上鹽和胡椒調味。

常備菜DIARY

2016.9.4鹹麵包常備菜

將冰箱裡預定裝便當剩下的漢堡排、可樂餅、炸白魚等冰的菜餚一點一點夾進麵包。一次完成各式各樣的鹹麵包!麵包皮用家裡的麵包機製作。

2016.9.29 味噌湯用常備菜

基本上不做任何調味。將新鮮蔬菜切好,與其他食材混合之後各分裝成1餐份冷凍。有了這道常備菜,在忙碌的早晨不想使用菜刀時,可以迅速的完成味噌湯!
※本文由《我們的「常備菜」(Mynavi Books)》提供。版權歸提供公司所有。Mynavi Books官網 https://book.mynavi.jp/
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