新開幕的「Chipoon」是由位於銀座的著名中餐廳「Renge Equriosity」的店主西岡英俊主廚所創立的。「Chipoon」秉持著西岡主廚所追求的簡單料理的精神,以不使用化學調味料的烹飪方式呈現食材本身的美味,推出顛覆大家對速食的刻板印象的“新中華料理速食”。

「Chipoon」提供了不但健康又可以養顏美容的四道餐點,其中包含了三道素菜。餐點包含「腐皮叉燒漢堡」(使用在台灣大家所熟知的豆腐皮,做成雞肉口感的素叉燒,夾在饅頭裡而成)、「蔬菜擔擔麵」(以香辛料調出正宗的中華料理麻辣滋味,並搭配上分量十足的時蔬與豆漿起司)等等,其中麵食有兩種。「Chipoon」也提供外帶服務,所有商品皆會裝在印有粉色紅鶴的可愛包裝裡。

「Chipoon」這個店名是由調羹的英文「chinaspoon」簡化而來的。店內裝潢以形似調羹的紅鶴為其主要視覺意象。以生動的粉色紅鶴所裝飾的店面與商品包裝,總讓來到Laforet HARAJUKU的客人們不自覺地駐足,很適合拍照投稿在社群網站上和大家分享。

來試試這空前的“超越中華”料理吧。

菜單

「Chipoon」的菜單有兩種麵食與兩種漢堡。
「蔬菜擔擔麵(ベジタブルタンタンヌードル)」 756日圓(含稅)

「蔬菜擔擔麵(ベジタブルタンタンヌードル)」 756日圓(含稅)

「素食麵(ヴィーガンヌードル)」 648日圓(含稅)

「素食麵(ヴィーガンヌードル)」 648日圓(含稅)

這些麵食是使用不含雞蛋的麵條與不含魚肉相關食材的湯頭,極力展現食材本身的美味的健康素食料理。

「蔬菜擔擔麵」是以藤椒、朝天椒、辣油等中式香辛料調味,製作出以麻辣為特色的擔擔麵。其配料使用嚴選時蔬與健康的豆漿制起司,分量十足。「素食麵」奢侈地使用未裹麵衣油炸的筍子為配料,湯頭清甜,是道簡單清爽的料理。
「叉燒漢堡(チャーシューバーガー)」486日圓(含稅)
漢堡圓形麵包的部分選用軟軟的白饅頭,料的部分使用了許多蔬菜,並使用由不含雞蛋的豆腐美乃滋與甜麵醬混合而成,非常獨特的原創醬料。

首圖的「腐皮叉燒漢堡(湯葉チャーシューバーガー)」 486日圓(含稅)裡夾著仿雞肉口感的黃豆製叉燒,「叉燒漢堡」裡則夾著以低溫小火烹煮的多汁豬嫩肩里肌叉燒。

餐廳資訊

店面形象圖
・店名:「Chipoon」(チプーン)
・地址:〒150-0001 東京都澀谷區神宮前1-11-6
    Laforet HARAJUKU(ラフォーレ原宿)二樓 GOOD MEAL MARKET
・營業時間:11:00〜21:00
・座位:8個+共用座位
・電話號碼:03-6804-2123
・官網:http://chipoon.tokyo

西岡英俊 簡介

西岡英俊(Nishioka Hidetoshi)生於1972年、東京人。高中畢業後、在日式點心店裡工作了一年,之後進入料理學校念書。在著名上海料理餐廳「 CHEF'S(シェフス)」拜已故的王恵仁為師工作了十年後,又到義大利餐廳、西班牙餐廳等工作,2009年8月開了間名為「Chinese Tapas Renge(チャイニーズ・タパス・レンゲ)」的餐廳。2015年這家店搬到了銀座,店名改為「Renge equriosity(レンゲ・エキュリオシティ)」。Equriosity是結合了方程式、好奇心、探究這三個單字的英文而成的自創詞彙,隱含有不被中國料理的框架所限制,而是更加自由地追求與展現自己的料理的想法。從農家直接送來的蔬菜裡總是有一部份是交給農家決定的,有時候做什麼樣的料理取決於送來的箱子裡有什麼。西岡英俊追求簡單的料理方式,認為好吃的蔬菜不要過度加工料理,才能品嘗到其原味。

※內容有可能在未經事先告知的情況下有所更動,請見諒。
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作者

Rachel
沉迷於旅行和美食之中,喜歡嘗鮮,同時也注重吃得在地,吃得健康。

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