地球暖化導致氣溫升高,特別是近一兩年日本的避暑勝地紛紛傳出創下新的高溫記錄,連北海道出現40度高溫時,台灣都還沒這麼熱。
想吃碗新鮮水果挫冰,但日本好多都是色素果醬+冷凍水果,而且還要頂著大太陽找到店面坐下,先晒黑不說,搞不好還要抽號碼等叫號。和手搖飲料一樣,貴傷傷,都可以吃正餐了,會這麼想的話,來碗涼麵填飽肚子還可以消消暑氣噢!
山藥蕎麥麵,使用國產蕎麥粉製成,雖然只有搭配山藥泥看起來很枯燥乏味,但不用添加其他食材就能讓人食指大動了!
重點來了!營養價值高的蕎麥麵和山藥吃下肚,熱量只有233kcal!?比起隨便一個便當都要500kcal以上,吃完這碗涼麵還可以安心吃個甜點呢~(笑
10樣配菜的冬粉沙拉,小小一盤大大滿足,雖然怎麼數都沒有10樣配菜,但天氣熱吃不了太多,這個份量對我來說剛剛好。酸酸甜甜有台式的風格,如果加點辣油還能刺激食慾~
這是超市的義大利麵沙拉,有一般的長條義大利麵、通心麵和螺旋麵,小黃瓜和紅蘿蔔是基本配料,其他像是水煮蛋、火腿、玉米、鮪魚、水菜等等,每款都有些許不同,我還買錯買到加苦瓜的,不喜歡苦瓜的人千萬要看清楚再下手。
而每間超市賣的醬卻大同小異,沒錯,就是充滿罪惡感、卡路里爆棚的濃濃美奶滋,小小一盤要讓人運動好久才能安心,雖然看包裝標示的熱量都在300kcal左右,沒有很高,但這個份量不多,只能當開骨菜塞牙縫(笑
如果不考慮熱量,美奶滋的確有種讓人想大塊朵頤的衝動,但我覺得美奶滋再少一點會更好,不過要另外加點生菜、哇沙米或是炸物的話都很適合哦~
溫泉蛋冷烏龍和山藥泥蕎麥麵,這兩個都是7-11的,烏龍非常有嚼勁,但可能是因為加了蛋,所以熱量逼近500kcal,不過半生不熟的蛋絕對是涼麵的最好伴侶。
而山藥泥、秋葵和菇類搭配蕎麥麵的滑順口感,好吃營養又有飽足感,熱量也是讓人安心只要329kcal。
7-11的和風沙拉脆麵,我本來不喜歡科學麵那類吃起來脆脆的麵,但這碗麵實在是太有特色太好吃了!高麗菜、紅蘿蔔、白蘿蔔、水菜、美生菜、玉米、蕃茄、雞肉加上脆脆的油炸麵,醬汁是熱量半量的美奶滋和和風醬。
蔬菜的鮮甜與脆麵的香脆口感,完全讓我停不下口,小缺點是美奶滋和風醬都加進去的話會太多,吃到最後會太鹹,所以和風醬適量加入就好。
另外,280kcal!?這會不會太驚人的低?明明是油炸麵還有美奶滋,感覺可以吃第二碗~(笑
全家的手打麵線,只有麵線、蔥花和醬汁而已,就要價350大羊,約台幣100元左右,你說嚇不嚇人(笑
我自己回家加了顆半熟荷包蛋上去,不然看到樣子吃完之後會覺得自己沒有吃什麼,反而會無法有飽足感,感覺一定要加個什麼進去。但炎熱的午後,其實光吃冷冷的麵就能滿足了。
100圓LAWSON的200大羊涼麵,感覺要加點綠綠的菜才健康,所以自己多加了一把小豆苗。
這也是100圓LAWSON的涼麵,但這是貨真價實的100大羊,而且因為是當天過期,所以還減了30大羊。只是因為是要用來當晚餐的,只吃麵好空虛,所以我又加了折價的蔬菜絲和冷凍蘆筍,上面多擠了一砣我愛的哇沙米,整盤不用200大羊,而且雖然超便宜,但醬汁的量夠多,麵條也超Q,可以得到大大滿足。
同樣是在省錢一族最好的朋友100圓LAWSON買的,只有蕎麥麵、海苔絲和哇沙米,所以我多買了炸豆腐一起吃,炸豆腐同樣也是折價品,所以這一份只要170大羊,怕海苔變軟,所以另外裝在小袋子裡,個人覺得這點十分貼心。
題外話,這個冷炸豆腐雖然沒有剛炸出來的酥脆感,但扎實的口感,沾上醬汁深得我心~有機會去100圓LAWSON的話不要錯過!

十分鐘搞定,自製簡易涼/冷麵

台式花枝麵線
食材:麵線、花枝、紅蘿蔔、高麗菜、洋蔥、蔥、大蒜、醬油、糖、白醋
作法一
1. 大蒜和蔥切碎,再切點蔥絲。
2. 紅蘿蔔、高麗菜和洋蔥隨心情切絲或切片。
3. 花枝切段。川燙麵線和花枝至熟,撈起後泡冰水冰鎮。
4. 爆香大蒜碎和洋蔥,再加入高麗菜和紅蘿蔔炒過加點水、醬油、糖和白醋調味。
5. 把麵線和花枝瀝乾水份,拌入炒過的配菜即可享受冷熱交加的家庭料理囉~
作法二
1. 大蒜和蔥切碎,再切點蔥絲。紅蘿蔔、高麗菜和洋蔥切絲。
2. 花枝切段,川燙麵線和花枝至熟,撈起後泡冰水冰鎮。
3. 醬油、糖和白醋製醬汁,加入蒜碎和蔥末。
4. 把麵線和花枝瀝乾水份,放上配菜和淋上醬汁即可。
柚子風味義大利冷麵
食材:義大利麵、雞胸肉、秋葵、杏包菇、洋蔥、大蒜、柚子醬
1. 大蒜切碎,雞胸肉切塊加點鹽、糖和蒜碎醃十分鐘。
2. 洋蔥切絲、秋葵和杏包菇切小塊。
3. 川燙麵線和雞胸肉至熟,撈起後泡冰水冰鎮。
4. 爆香大蒜碎和洋蔥,再加入秋葵炒熟後放冷。
5. 把麵線和雞胸肉瀝乾水份,拌入放冷的配菜後再淋上柚子醬即可。
奶油明太子起司烏龍麵
食材:烏龍麵、奶油、牛奶、明太子、起司一片、洋蔥、鴻喜菇、豆苗
1. 洋蔥切絲。
2. 川燙烏龍麵至熟,撈起後泡冰水冰鎮。
3. 加熱牛奶和明太子,加點鹽調味後放冰箱。(明太子本身就有鹹味,所以不要一次放太多鹽)
4. 加熱奶油爆香洋蔥絲,再加入鴻喜菇炒熟後放起司融化後快速倒在瀝乾的烏龍麵上,最後再淋上冰過的醬汁,放上豆苗即可。

以上三道自製料理冷著吃熱著的都可以,而麵條川燙過泡冰水可以維持Q度,如果不想吃軟爛的麵條的話,這道手續不能馬虎。

結語

涼麵不只可以消暑,且因為市售涼麵配料幾乎都是水煮的,所以熱量也是低的好棒棒,雖然看到價錢後會讓人不由自主的想放回架上,因為看起來份量不多,但怎麼跟便當的價錢差不多,只是夏天真的熱到讓人沒有吃下便當的食慾,而一看熱量大約都不到便當的一半,搭配個甜食或是飲料都不會有罪惡感,想到這點又提起一百分想吃涼麵的慾望了。
另外,各家超市的半價優惠都超划算,超商也常推出搭配飲料的優惠折扣,再加上推層出新的醬汁和配菜也是很值得大家挑戰嚐鮮滴~
30 件

作者

Shizuka
在東京生活三年,除了日文有稍稍進步之外,講髒話跟翻白眼的功力有著前所未有的躍進(笑 夢想是在家當貓/狗奴~過著不用化妝、不用假笑的宅女生活~ IG:shizuka_wang

相關文章

工商文章

相關關鍵字