Sushi Sakaba Omotenashi (寿司酒場 おもてなし)

寿司酒場 おもてなしSakaba Omotenashi)是澀谷的小而巧的壽司店兼複合式酒吧。位於澀谷站步行約6分鐘距離處,擁有美好且平靜的氛圍!

“酒場”是指喝酒的地方,おもてなし字詞則意味著“好客”,“熱烈歡迎”。 從店名便能發現“寿司酒場 おもてなし(Sakaba Omotenashi)”是秉持著顧客至上的理念來經營的!

店家資訊
從澀谷站東口步行6分鐘。
從表參道車站B1出口步行6分鐘。

Menu

與東京的其他高檔壽司店相比,店家提供了正宗的“江戶前(edomae)風格”壽司。你可以在1,000-2,000日圓品嚐美味的壽司或日式料理。晚飯時可以輕鬆花費1,000日圓,品嚐特別的壽司套餐。

<什麼是江戶前壽司"?>
「江戶前」一詞含有兩個意思。一是江戶的前面,即現在的東京灣。當時東京灣的魚類品種比現在更加豐富。對蝦、星鰻、蝦蛄、章魚、蛤蜊、赤貝……。江戶人大概感到很自豪,所以將從眼前這片海域內捕獲的新鮮水產叫做「江戶前」。

無菜單晚餐

無菜單料理 (お任せOmakase)(5,400日圓)是晚餐最推薦的選擇之一。 “お任せOmakase”是由廚師決定的菜單。通常配有季節性食材或特色食材,所以如果你不知道該選擇餐點時,就來份“お任せomakase”吧!

以下是我們點無菜單料理(お任せOmakase)所享用到的餐點:

白子魚蛋和安康魚肝

首先,廚師擔任“白子魚蛋與安康魚肝”為前菜。白子是鱈魚蛋。看起來感覺很腥,但味道其實並沒有那麼強烈。白蘿蔔非常柔軟,奶油就像牛奶一樣。 Ankimo品嚐了豐富的肝醬,沒有鮮明的氣味。這是非常值得嘗試!

鱸魚(Nodoguro)

”(鱸魚Nodoguro)”,這是一種被稱為季節性的魚種的高級魚之一。它在表面有經過鹽漬和薰烤,增強了天然香氣。

鮭魚卵丼

然後,我們吃了一個“鮭魚丼”。看看那可愛的小碗與溢出的鮭魚卵!它不僅看起來好吃,其實嚐到的味道讓我感到驚奇。 (鮭魚卵ikura)非常新鮮,略帶甜味,且會在你的嘴裡慢慢融化開來。

小鰭

第四個項目為(小鰭Kohada)。食用前廚師會先用日本柑橘類醬汁醃製。魚肉口感豐富且清爽。

比目魚

第五個項目是“比目魚Hirame”。為了保存生魚更久。店家為了保存鮮度醬汁醃製也是必要的,因為可以使魚的味道濃縮,並獲得鮮味。

赤貝

第六個壽司是“赤貝Akagai”。日本其實有很多種類的貝類壽司料理。 赤背akagai壽司口感是非常柔軟,耐嚼,非常推薦能夠嘗試一下.

大蝦

第七道是“大蝦Kuruma ebi”。美味的大蝦已經用醋和蛋黃醃製過了,使其變甜!擁有新鮮的蝦味,與甜味。

海膽

這一勺海膽內,其實有兩種海膽放在一起,你可以同時享受到不同口味。味道超級鮮美,像奶油般,具有優雅的甜蜜和鹹味。

中腹鮪

廚師直接把中鮪交給我們,那分佈的油脂融化在我們的嘴裡,與米飯完美融合在一起。

前腹鮪

我們又點了另一隻前腹部分壽司,這是一款高品質且昂貴的壽司。由於每隻鮪魚的味道都會因為活動量與年紀所影響,所以味道是要只細品嚐過才知道的。

第十一道壽司是“鰻魚”,口感柔軟,烤的味道很香脆。 有添加山椒(一種香料胡椒)在壽司的頂部,讓這種壽司添加了一點柑橘和辛辣的味道。

玉子燒

第十個項目是“玉子燒Tamagoyaki”。這是日本常見的壽司菜色,由雞蛋和砂糖所煎過的蛋料理。廚師告訴我們,他加了扇貝和山藥在裡面,並在低火下煮了一個小時,使味道鎖進玉子燒。它嘗起來像奶油蛋糕一樣非常香甜柔軟。

茶碗蒸

第十三道菜是“茶碗蒸”,這是一個典型的日本菜。蛋的味道非常清爽美味。有加入一些蔬菜,蝦子,銀杏堅果和竹筍!

味噌湯

最後當然要來一碗味噌湯”。味噌湯有海藻和使用山椒調味,讓湯更美味、真的很好吃。
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作者

favy
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