偶爾會想要吃的義大利麵中,最受歡迎的莫過於番茄肉醬義大利麵。完美溶入了肉與蔬菜美味的番茄肉醬是大人小孩都非常喜歡的美味。

用受到太陽的恩惠而熟得通紅的番茄,加上適量蔬菜做成的番茄肉醬只要淋在煮好的義大利麵上就很好吃。因為製作過程中沒有加一滴水,美味全部濃縮在醬汁裏。做完後可以直接冷凍保存喔。

除了放在義大利麵上以外,還可以加進煮好的馬鈴薯和芝士一起焗烤,或者放在飯上在配個荷包蛋一起吃,總之很適合應用在各種各樣料理中。

材料

·混合絞肉 500g
·洋蔥 2個
·胡蘿蔔 1根
·蘑菇 1個
·番茄 2個
·大蒜 2片
·橄欖油 1大勺
·月桂葉 適量
·奧勒岡 適量(粉也可以)
·肉豆蔻 1小勺

(A)
·番茄醬 150ml
·高湯 50ml
·砂糖 2大勺
·鹽 2小勺
·黑胡椒 適量

做法

1.將洋蔥、胡蘿蔔、蘑菇,和大蒜切成碎末,番茄切成塊。
2.在鍋中倒入橄欖油,放入大蒜末加熱,待香味出來後加入洋蔥末進行翻炒。
等洋蔥變透明之後,加入胡蘿蔔末和蘑菇末進行翻炒,待到變柔軟之後,加入混合絞肉接著翻炒
待肉變色之後,加入切成塊的番茄、月桂葉,以及奧勒岡葉,蓋上蓋子用小火煮10分鐘。
5.蔬菜的水分都被煮出來之後,將調味料(A)全都放入鍋內,蓋上蓋子用小火燉20~30分鐘即可。
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作者

Mynavi農業編輯部
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