省時常備菜讓飯桌菜餚更加豐富:Kurochan

Profile

name:Kurochan
Instagram @haragurotei

家庭成員:丈夫、小孩1人
職業:每週工作6天的辦公室職員
常備菜資歷:20 年

每週工作6天的全職母親。因為覺得菜餚還是剛完成的最好吃,所以常備菜比起烹調完畢的成品,大多只是事前準備好而已。充分利用調味料和冷凍蔬菜,在短時間內完成烹飪。

常備菜DATA

應用:便當(家庭用)、早餐、晚餐

●開始常備菜生活的契機
愛喝紅酒的老公只吃下酒菜、肌肉鍛鍊中的兒子不吃碳水化合物,因此飯桌必須準備多種菜餚。為了提高時間效率,自然就開啟了常備菜生活。

●開始常備菜生活後的優點
飯桌的菜餚樣式增加了。一次準備好大量的常備菜,不但可用於早餐跟便當,食材也沒有浪費地物盡其用,還能順便省錢。

●維持常備菜生活的小撇步
例如保留晚餐多做的小菜等,平常隨機應變地製作常備菜,可以毫無困難地持續下去。

某日的常備菜

① 油豆腐回鍋肉

材料(容易製作的份量):
油豆腐…130g
青椒…30g
高麗菜…130g
沙拉油…適量

A【即食紅高湯味噌包(生味噌)…2包、味醂…2大匙、芝麻油…1小匙】
■作法
1. 將油豆腐和青椒切成約一口大小,高麗菜切成塊狀。
2. 倒入沙拉油燒熱平底鍋,加入步驟1熱炒。
3. 整體炒透之後,加入A。
4. 炒至入味之後即可停火。

② 薑燒豬肉

材料(容易製作的份量):
燒肉醬(醬油基底)…50㎖
生薑(磨泥)…1小匙
沙拉油…少許
豬肉薄片(生薑燒用)…4~5片

■作法
1. 將燒肉醬跟薑泥混合均勻。
2. 倒入沙拉油燒熱平底鍋,煎燒豬肉片。
3. 豬肉煎熟後轉小火。
4. 在步驟3裡加上步驟1,炒至入味即可。
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作者

Cue日本
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