食材的品牌化

在新潟縣,除了新潟米以外其他許多品項也正朝著品牌化的目標而行動,「新潟食品品牌(にいがたフード・ブランド)」的主要形象領導為西洋梨的「Le Leciter」和草莓的「越後姬」等,這些都正致力於品質向上以及擴大生產。

荒川生香菇

※照片為示意圖

※照片為示意圖

在岩船郡關川村生產的「荒川生香菇」,特徵為有溫和的食感以及柔軟的根部,這是因為嚴加控管菌床栽培以及水質所得到的成果。燉煮、燒烤或是使用在健康食品上都很適合,用途廣泛。

荒川生香菇生產量在縣內算數一數二的,一年當中生產量和品質都很安定,也建立了穩定供給到全國的生產系統。

大口蓮藕

※照片為示意圖

※照片為示意圖

在長岡市生產的大口蓮藕,有著細密的白色皮膚,是不需要削皮也不需要先經過水煮去雜質的品種。爽脆的口感,清爽卻又黏稠的口味是其特徵。收穫期為8月到隔年5月。

為了保持蓮藕的良好品質,縣內有「大口蓮藕生產組合」的組織。近年來因為挖掘機器的普及而需要的勞動量大幅減少,所以日後可以期待生產量逐漸穩定。

白根白桃

在新潟市、加茂市、三条市所生產的白根白桃屬於極晚生品種(9月中旬到10月上旬可以收穫,品種特徵為果實大顆以及高糖度)。詳細的品種來源不明,特徵為單顆重量300克的大果實,糖度在13%前後口味也良好,在極晚成的桃子裡面也是非常具有人氣的品種。

新興(日本梨)

在新潟市、加茂市、三条市所生產的日本梨新興,形狀為圓形並且單顆有400克以上的重量,甘甜並且肉質柔軟,保存期限長也是其特徵。收穫期為10月下旬到11月上旬。

Le Leciter(西洋梨)

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作者

Mynavi農業編輯部
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