積極推展新品種

櫪木縣是全國第一的草莓生產地,也是豆芽和二条大麥的生產量全國第一的地方。櫪木縣所培育出的草莓新品種「晴空莓」,除了與甜點師傅合作共同開發新的獨創甜點,也透過電視和雜誌等各種媒體宣傳,正在積極的推動品牌的認知度。另外,「櫪木和牛」和「那須之光」也透過縣內觀光地的各飯店與旅館舉辦「大啖櫪木和牛與那須之光!(とちぎ和牛となすひかりを食べよう!キャンペーン)」等活動,在各方面都積極的推展櫪木縣的飲食魅力。

櫪乙女(とちおとめ)

・特徵
果實大顆並且酸味少,因此甜味強烈,鮮紅的顏色是其特徵。

・名字的由來
因為是在櫪木所栽培,以及草莓擁有女性的形象而命名。

・生產狀況與未來展望
2014年有1900戶的生產農家,栽培面積約有520公頃,販賣金額達到了215億日圓。每年新的生產農家穩定的增加中,2013年生產量為26000噸。

晴空莓(スカイベリー)

・特徵
為櫪木縣所開發的新品種,果實比起櫪乙女大1/5倍是其特徵,多汁並且不酸,果汁讓甜味可以更明顯的感覺到。

・名字的由來
取自於櫪木縣內的「皇海山(すかいさん)」,希望能將此品種果實大顆又漂亮又美味的全部優點,都能傳到天上。

・生產狀況與未來展望
正式的販賣開始於2015年,以高級的草莓獲得很高的評價。今後也朝著擴大生產量的方向前進,2014年生產量為248噸。

櫪木和牛(とちぎ和牛)

・特徵
就像是在口中融化般的美味是其特徵。只有被選出來的業者才能進行養殖,因此血統很明確,肉質的等級為「A-4」,「B-4」以上的就可以被稱為櫪木和牛。適合用於壽喜燒、涮涮鍋、牛排、燒烤等料理。

・生產狀況與未來展望
櫪木縣盛行飼育和牛的小牛,將養胖的小牛送往全國各地,因此肉用牛的飼育頭數也正在增加中。除了縣外的推展活動之外,也有與外食產業合作,以求擴大消費量。

干瓢 (カンピョウ)

・特徵
主要在下野市、小山市以及下都賀郡壬生町生產,有著全日本第一的生產量,干瓢傳入櫪木縣已有300年以上,是個有歷史的名產品。

・用途與食用方法
使用於手卷壽司、味增湯、煮物等。

・生產狀況與未來展望
目前擁有「KAWACHISHIRO(かわちしろ)」、「下野白(しもつけしろ)」、「YUTA(ゆう太)」等品種,2014年的生產面積為140公頃,生產量為315噸。

那須之光(米)

・生產地
以櫪木縣中・北部的那須地區和塩谷地區為中心生產。

・特徵
那須之光是櫪木縣培育出的水稻獨特品種,由越光米和愛知87號交配培育出。顆粒大並且甜味強烈是其特徵,口感明顯並且具有黏性,即使是冷掉了也很美味,因此是很適合作為飯糰的品種。

・名字的由來
繼承越光米的優點,再加上了那須高原清爽的形象而命名。

・生產狀況與未來展望
日本穀物檢定協會的味覺排行中,從2010年度開始連續四年得到最高評價的特A等級,因此品質與美味都有所保證。2014年的生產面積約有2800公頃,2012年的生產量為4320噸。

日光梨(にっこり)

・特徵
為櫪木縣農業實驗場所培育出的品種。為晚生種的赤梨,果實大顆是其特徵。酸味少,糖度約在12%,口感上綿密柔軟。收穫期為10月中旬,常溫下可以保存到1月中旬,是保存性很高的品種。

・名字的由來
以櫪木縣國際聞名的觀光地日光(にっこう)和梨子的讀音(り)組和而成。

・生產狀況與未來展望
2012年的栽培面積約有67公頃,以櫪木縣的獨創品種而人氣漸增,2013年約有637噸的生產量。

PREMIUM八染鱒魚(プレミアムヤシオマス)

・特徵
主要生產地為日光市、櫻市(さくら市)、那須塩原市。優質八染鱒魚是虹鱒的改良型,為地區的特產魚類,八染鱒魚是以特殊的飼料餵食,養育出沒有腥味並且口感滑順的魚肉。品質控管上,每1公克中含有280毫克的油酸的話即可稱為「優質八染鱒魚」。適合用於生魚片、醃製、煎魚、奶油香煎等各種料理。

・名字的由來
因身體的顏色與櫪木縣縣花「八染杜鵑花」相似,以及期待品質能夠有飛躍性的成長而取名為「優質八染鱒魚」。

・生產狀況與未來展望
生產業者成立了協議會,替品質基準設立了統一化,並且建立起增產的制度。2013年的生產量為57.5噸。

韭菜

・特徵
有全日本第一的栽培面積,利用溫室而能夠一年中都進行栽培,宇都宮市為餃子盛行的地方,餃子裡面也會使用縣產的韭菜。

・生產狀況與未來展望
因為開始使用了省力機械而讓栽培面積擴大,2013年有11400噸的生產量。
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作者

Mynavi農業編輯部
到各地採訪農業的最新資訊和日本全國農家的真性情。透過傳遞資訊聯繫農家、農業現場與關心農業、飲食的人,以增加「農業相關人口」為目標。 官網→https://agri.mynavi.jp/

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