繼上周跟各位介紹的兩種高野豆腐作法,這次添加了一種也是相當簡單不費時的香菇豆腐燒。

還記得譯者以前小時候非常討厭吃菇類,但似乎喜歡討厭的食物會隨著年齡而變來變去。不知道哪天起,變成了個嗜吃菇類的人。

香味四溢的鮮菇豆腐燒

■冷藏可以保存五天,冷凍可以保存一個月
■材料:4人份
高野豆腐......................4個
鴻醒菇、袖珍菇...........各一盒

■A
高湯(P118)...................400ml(或400ml的水+2/3和風高湯粉)
酒.................................2大匙
醬油.............................1大匙又1/2
味琳.............................1大匙
砂糖.............................2小匙

■作法

1.大盆子內放入高野豆腐稍微泡水、瀝乾。切成可放入嘴巴的大小。
2.將兩種菇的蒂頭切掉後將菇類撕碎。
3.深鍋或者平底鍋內放入A、步驟1與2(圖1)
圖1

圖1

蓋上鍋蓋後轉中火(圖2)
圖2

圖2

沸騰後轉小火,慢慢用小火燜煮三分鐘左右(圖3)
圖3

圖3

SUGA的小撇步

「冷冰冰的吃也相當好吃唷!另外也很推薦加入白肉魚一起燜煮。」
這道菜少女也稍微做了一些改變,除去味琳、放入一些碎肉及紅蘿蔔、大白菜一起下去燜煮,一下子就做出了三天份的便當菜(可以懶三天)

讓美味加分的「海苔馬鈴薯沙拉」

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作者

茶目少女
來日六年。一路經歷打工度假、留學、工作,現居箱根鄉下自閉自足自得其樂。亦正亦邪陽光黑暗集一身的茶目少女 臉書粉專: 繼母與兩隻貓IN日本日常

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