製作啤酒雞尾酒的準備工作

首先是準備工作。使用水果製作啤酒雞尾酒時需要準備的物品如下。

・玻璃杯
・酒吧湯匙(長柄湯勺)
・榨汁機
・啤酒
・新鮮水果(檸檬、葡萄柚、柳丁)

盡量選新鮮的水果吧。如果準備了多種啤酒(種類)的話,就能享受到和水果多種多樣的配對組合。

其實是錯的?正確的水果榨汁方法

平時,用柑橘系水果榨汁時,很多人會直接把水果咕嚕咕嚕地壓在榨汁器上的吧。然而常用的這個方法,其實是錯誤的。

為了能好好地榨出水果美味的地方,不把果實壓在榨汁器是最重要的點。找到在水果上面"放上"手的這個感覺,只動手指尖吧。這樣做的話,就能好好地只榨水果的好吃的部分。

如果在榨的時候榨不出水來了,這就是結束的信號。再榨下去就會增加苦味。不要勉強去榨出來。

榨汁柑橘系的水果時要注意!3個要點

作為夏天推薦的水果,來一起瞭解一下榨汁柑橘系水果的要點吧。只要抓住這3個要點,榨出來的果汁就會變得很好吃。

〇不要破壞果實的白色部分

柑橘系的皮周圍有白色的部分,把這裏弄碎的話會變得苦澀。雖然一般認為這個對味道的變化沒有什麼影響,不過,還是注意一下比較好吧。

〇不要切掉子房

切掉子房也是變苦的原因之一。使用水果時,要注意細心接觸。

〇不要混入果皮的油

如果水果按得太緊的話,果汁外側的保護層即果皮的油分會進入果汁中。油分進入的話就會發生酸化,成為破壞風味的原因。所以要輕輕地榨,注意不要混入果皮的油。

推薦的啤酒雞尾酒食譜

掌握果實的榨汁方法,準備好美味的新鮮果汁後,趕緊開始製作啤酒雞尾酒吧。這次為大家介紹3種啤酒雞尾酒的食譜。

〇維生素補給!使用檸檬的啤酒雞尾酒

用啤酒和檸檬汁調製的雞尾酒叫「Panaché(什錦雞尾酒)」。是在法語中帶有「混合」意思的雞尾酒,是結合了檸檬的酸味和啤酒的碳酸相是的清爽雞尾酒。在這個因紫外線而受損較多的季節,可以補充維生素。

<做法>

1.往玻璃杯裏倒一半啤酒,盡量避免有氣泡
2.倒入檸檬汁。
3.輕輕地攪拌(混合)。
4.把檸檬皮榨乾。
最後配上薄荷,可以增加味道和外觀的清爽感。不僅是在炎熱的季節,在喝多了或者宿醉的時候,也是很好的啤酒雞尾酒。

〇燃燒脂肪!使用葡萄柚的啤酒雞尾酒

葡萄柚不僅富含水分,還富含維生素C等對身體有益的營養。葡萄柚的香味據說還有燃燒脂肪的效果。滿滿地榨出的果汁與啤酒組合在一起的話,水果的那種甜的苦味與啤酒的苦味相結合,口感清爽、成熟。還有些許果肉飄在酒面,是一款看起來很可愛的啤酒雞尾酒。只要配上裝飾用的葡萄柚片,就會變身成更加時尚的啤酒雞尾酒。

<做法>

1.榨葡萄柚汁。
2.往玻璃杯裏倒一半啤酒,盡量避免有氣泡
3.倒入榨好的葡萄柚果汁。
4.輕輕地攪拌(混合)。
這種啤酒雞尾酒被稱為艾爾啤酒或者IPA(印度淡色艾爾),是略帶苦味的啤酒,與柑橘系的苦味搭配出眾。

〇想恢復精神的時候!使用柳丁的啤酒雞尾酒

用啤酒和橙汁製成的啤酒雞尾酒被稱為「苦橙」。用新鮮柳丁榨出的汁來做的話,好喝到驚人。柳丁的甜味和微苦味,讓人在頭暈般的炎熱時節也能清爽地恢復精神,會讓人上癮。

<做法>

1.榨橙汁。

2.儘量避免起泡地往玻璃杯裏倒一半啤酒。

3.倒入榨好的橙汁。

4.輕輕地攪拌(混合)。
這款啤酒雞尾酒使用原料是小麥的白啤酒等柔軟口感的啤酒的話,能突出柳丁的苦澀,非常有個性。

享受只有夏天才能喝到的原創啤酒雞尾酒吧

這次,為大家介紹了3種使用新鮮水果製作的啤酒雞尾酒。對於純粹的啤酒愛好者,也許會有人認為「啤酒雞尾酒是邪道」,但是如果能找到啤酒的個性,享受新鮮的果實的味道與之的化學反應的話,應該就能窺探到啤酒的新世界。

據說啤酒和水果的組合有100多種。享受各種各樣的組合,試著找出只屬於你的原創啤酒雞尾酒食譜如何呢?
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作者

Mynavi農業編輯部
到各地採訪農業的最新資訊和日本全國農家的真性情。透過傳遞資訊聯繫農家、農業現場與關心農業、飲食的人,以增加「農業相關人口」為目標。 官網→https://agri.mynavi.jp/

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