△在臺上親手製作的法式鹹派的酥脆感與濃厚的味道可謂絕妙

△在臺上親手製作的法式鹹派的酥脆感與濃厚的味道可謂絕妙

今後的展望

我想增加其他烘焙點心的種類。另外,還想培養製作戚風蛋糕的工作人員。雖然主要進行製作的人是我,但是上了年紀體力和集中力都在下降。今後,想委託給能夠繼承志向的工作人員。

隨著年齡的增長,能感覺到自己的責任也有所變化。到現在為止我都在現場做戚風蛋糕,不過今後我想應該會站在培育人才的立場上繼續努力。

今後,我想把精力放在最想做的點心教室裏。有很多喜歡做點心的人,但是基本的製作方法不一樣的話,味道會變得很不一樣,這一點我想很多人都不知道。我自己從30年前開始自學做點心,10年前開始去點心教室。請老師用正確的方法教我之後,我記得自己的點心發生了劇烈變化。

我想活用這樣的經驗,在教室介紹很多大家熟悉的,在家裏也能輕鬆製作的點心。

從製作到傳授 想給大家的一句話

我想把真正的美味傳達給大家。
今後也想繼續製作能讓大家高興的點心。
然後,想讓大家來到教室,知道製作點心的樂趣。

戚風蛋糕材料雖然很簡單,但是很深奧。希望每次光臨小店的時候,都會滿意迎接大家的種類豐富的戚風蛋糕。帶回家吃也好,在自然氛圍的店內享受那個味道也好,更加品味自己做出來的喜悅也好。

這是一家可以享受點心各種各樣的樂趣和收穫的店。

■Bon mu
東京都八王子市明神町2-26-13
電話:042-649-8056
營業時間:10:00~20:00(咖啡廳最後點餐截止到17:00、營業到18:00)
定休日:周日
官方網站(日文網站):http://bon-mu.com/
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作者

Mynavi農業編輯部
到各地採訪農業的最新資訊和日本全國農家的真性情。透過傳遞資訊聯繫農家、農業現場與關心農業、飲食的人,以增加「農業相關人口」為目標。 官網→https://agri.mynavi.jp/

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