南瓜沙拉

享受食材原本的味道

冷藏五天,冷凍可放一個月。

■材料(4人份)
南瓜---1/2個
大蒜---2片
鹽---1小匙
醬油---1小匙
美乃滋---2大匙
黑胡椒粒---1/3小匙
■作法
1. 將南瓜的籽和纖維部分拿掉,連皮一起切4~5cm。將大蒜先切片。
2. 將1倒入平底鍋,加入鹽,並倒入水(大約浸到南瓜的一半),蓋上鍋蓋用強火滾煮。待水滾了之後,轉弱火,滾到竹籤能夠插進南瓜,(沸騰大約5~6分鐘可以試試看)之後起鍋放入篩子中讓水氣蒸發。將平底鍋裡的水倒掉。

3. 將南瓜再度倒入平底鍋中,開中火乾炒1分鐘,等水氣都沒了之後加入醬油,然後馬上關火。

4. 將南瓜1/3部分搗碎拌攪之後,急速冷卻,等熱氣沒了之後再加入美乃滋和黑胡椒粒即完成。

SUGA料理小撇步

由於這道菜是沒有加入任何東西的南瓜沙拉,可以視心情加入其他青菜、水煮後的大豆、水煮蛋或是堅果等變化不同風味!

魯南瓜

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作者

Cue日本
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