芝麻油的香味勾起食慾

冷藏可保存5日,冷凍1個月
■材料(4人份)
彩椒(黃、紅):各一個

■ A
醬油:1又二分之一大匙
味霖:1大匙
砂糖:2小匙
白芝麻:1小匙
辣椒(依喜好切成圓片狀):1小匙
芝麻油:1大匙

■作法
1. 彩椒縱切對切開,切成7~8mm寬的條狀。
2.平底鍋裡加入芝麻油和切好的彩椒,混合好後蓋上蓋子,調到弱中火。
3.彩椒煮軟後加入A料,彼此充分混合後關火。

Suga's 料理小撇步

食材先和油扮好,再開始用小火慢炒的作法,不會失敗也會讓菜變得更好吃。在平底鍋中不要過度攪拌,攪拌大概一兩次即可,是美味料理的秘訣。
在市場買白蘿蔔的時候,常常一買就是一大條,煮不完放在冰箱裡很快就會爛掉了,有了今天這道「和風紅白醃漬蔬菜」,沒煮完的少量白蘿蔔馬上變身另一道料理。第二道「甜辣炒彩椒」不但有濃濃的芝麻香,甜甜辣辣的好滋味配飯吃讓人一口接一口。覺得每天的菜色都一成不變嗎?請務必要試試看本次兩道日本「紅色蔬菜」食譜!
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作者

Cue日本
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