「2019早春・京都盛情款待」是個廣受歡迎的活動。活動期間,參加此活動的餐廳將各自推出使用五種以上京都府產食材或是加工產品的原創料理。像是京都引以為傲的聖護院白蘿蔔、花菜等京野菜,還有宇治茶、京都米等等,都可以在這些料理中品嚐到。此外,今年部分餐廳更是提供了打卡享折扣的優惠。

這個冬天,當然要盡情享受「2019早春・京都的盛情款待」這使用了各種講究的京都食材的盛宴!

★「2019早春・京都的盛情款待」簡介

活動名稱:「2019早春・京都的盛情款待」
活動日期:2019年1月16日(週三)~2月28日(週四)
參與餐廳:共118家(京都府内107家、東京23區内11家)
活動網址:http://kenko-kyoyasai.jp/omotenashi/

TAN熊北店 (たん熊北店) 二子玉川店 原創菜單

・赤鰈佐赤鰈卵、炙京都土魠魚、黑鮑魚佐鮑魚肝
・燒丹後甘鯛
・田樂風海老芋與京都產雞肉的味增幽庵燒
・若芽煮京都竹筍
・京都蔬菜拌芥末、竹筍拌山椒嫩葉、柚子醋漬鯰魚仔凍
・涼拌丹後鳥貝與烏賊
・京都土魠魚與赤鰈的竹葉捲壽司
・馬尾藻土魠魚湯
・宇治栗子蛋糕捲&咖啡

★參與餐廳

東京都內有11家餐廳參與此活動

TAN熊北店(たん熊北店) 二子玉川店
馳走 啐啄
銀座 福和
日本橋YUKARI(日本橋ゆかり)
赤坂 菊乃井
赤坂HIKAWA(赤坂 ひかわ)
麻布KADOWAKI(麻布かどわき)
東京椿山莊大酒店(ホテル椿山荘東京)內「錦水」餐廳
Le Verdurier (ル・ヴェルデュリエ)
Green Spot 法式&義式京野菜(京野菜 de フレンチ&イタリアン グリーンスポット)
和味RIN (和味りん)

京都府內有107家餐廳參與此活動(以下僅列出部分)

京料理 三幸(京料理 みこう)
京料理 KAJI (京料理 かじ)
法式料理 Tiare (フレンチキュイジーヌ ティアレ)
京料理 OYONE(京料理 およね)、木乃婦、祇園 HAYAKAWA(祇園 はやかわ)
京・上賀茂 萬川
京料理 松正
Bistro été (ビストロ・エテ)
京都味道 UOSU(京の味処 うお寿)
京長岡 魚常 
...等等

★食材

花菜(類似油菜)

在伏見桃山附近種了很多花菜,主要作為切花花材(京都的花菜特又被稱作「寒咲菜種」,冬天開花,故在冬天被作為插花花材使用)。其花苞可食用,口感鬆脆爽快,風味獨特。

九条蔥

最早在約1300前就有種植九条蔥的紀錄,和白蔥相比,其葉子較柔軟,且甜味和香味較重。

聖護院白蘿蔔

聖護院白蘿蔔是聖護院的農家拿原產於尾張的長型白蘿蔔育種而成。這種蘿蔔不但不苦,還帶有微微的甜味。耐長時間烹煮,煮久了也不會爛,反而會是個濃稠好滋味。

海老芋

海老芋是小芋頭的一種,狹長島狀的模樣像隻蝦子似的,故而得名(蝦子的日文為海老)。肉質緊密,煮到徹底入味也不會散掉。

京都府産和牛

京都府産和牛是指生於京都,在京都養大,並有生產履歷可供確認的和牛。京都府和牛是以安全的飼養管理方式養大的,可以放心享用。

野味

京都的丹波地區自古以來就是的擁有各式食材的寶庫。將這京都豐富的森林資源所孕育出來的鹿和豬等野味,以日本國內最先進的實用肉類處理設備安全地處理過後,大可安心食用。請一定要嘗試一下這新的飲食文化。

日本酒

豐富醇厚的味道和香氣是日本酒的特徵。京都產的日本酒指的是,使用精心挑選的「慶祝(祝)」等京都府產米作為釀酒用米,在京都本地的酒廠被細心地釀造出來的日本酒。

宇治茶

宇治茶是日本最著名的茶,被種植於山城、中丹、丹後地區。從清爽的煎茶到溫潤甘甜的冠茶(かぶせ茶)、玉露等等,都是講究的宇治茶,請一定要來品嚐看看。
36 件

作者

Rachel
沉迷於旅行和美食之中,喜歡嘗鮮,同時也注重吃得在地,吃得健康。

相關文章

工商文章

相關關鍵字