3月15日,JR東日本、JR北海道、JR西日本和Nippon Restaurant Enterprise宣布於4月1日起更新東北・北海道新幹線和北陸新幹線「Gran Class」車內服務, 不僅輕食,而且日本清酒、茶點的菜單也全面更新,讓客人更加感到當地魅力。
東北・北海道新幹線往東京方面輕食。(均由JR東部提供)
「Gran Class」的新輕食由日本料理「一凛」店主橋本幹造監製,使用了沿線地域的食材,融入了沿線的魅力。東北・北海道新幹線上行(往東京)的輕食有「醬油醃魚卵」、「醬油醃鮭魚卵」、「煮醃鯖魚(鰊甘露煮)」、「醋飯(岩手縣產高田米たかたのゆめ)」等;北陸新幹線的上行(往東京)的輕食有「炙烤鯖魚」、「醋飯(福井縣產一譽米いちほまれ)」等;下行的輕食有「燒烤條米酒醃鰆魚」「白米飯(福井縣產一譽米いちほまれ)」等。
至於車內提供的新的日本清酒,東北・北海道新幹線有「伯樂星 純米大吟釀」 (180ml),北陸新幹線有「天狗舞 純米大吟釀50」(180ml)。而新的茶點由CRUISING TRAIN「TRAIN SUITE 四季島」等的總料理長岩崎均監製,同樣使用了沿線的當地食材製成。
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