什麼是「沖繩麵」沖縄そば(soba)?

「沖繩麵」沖縄そば(soba)可能是日本人中最著名的沖繩餐點。雖然在日本其他地區,“そば(soba)”通常指蕎麥麵,但在沖繩其實較偏向拉麵或烏龍麵。

沖繩麵(soba)使用類似於中國麵的麵條,通常採豬肉、鰹魚高湯加上大塊的豬肉。沖繩的不同地區延伸出不同的變化。上方多會放上蔥花,可以與豬肉一同享用。

沖繩有4種不同類型的Soba麵,包括最受歡迎的沖繩麵,宮古麵,八重山/石垣麵和大東麵。其中最大的區別是主要來自於麵條。

哆啦A夢(どらえもん)

這間名為哆啦A夢的店面靠近國際通,供應簡單而正宗的宮古蕎麥麵。這裡的湯底較淡,豬肉多汁。距離單軌鐵路線廳前站站僅需5分鐘步行路程。每碗麵的價錢也只需500至650日圓。
這裡的沖繩麵配有厚厚的豬肉片、稍粗的麵條和韭菜,還有米飯。價格相當優惠!

首里Horikawa

位於首里城下方的住宅區,首里Horikawa以其口味優雅的沖繩麵和店面內如咖啡廳一般的氛圍而聞名,是在沖繩也相當少見的風格。這裡使用自製麵條,每碗麵都是在您點單後才立刻開始烹煮,因此需要一些等待時間才能品嘗,但絕對值得等待!從沖繩都市單軌電車線的首里站步行約10分鐘,或從首里城步行2分鐘可抵達。
這款沖繩麵採用剛起鍋的麵條,搭配豬肉和韭菜製成。套餐中還附有米飯、蔬菜和天婦羅。
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作者

favy
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