和歌山縣的概要與農業發展重點

和歌山縣位於紀伊半島,因為受惠於溫暖的氣候,自古以來就栽培著許多蔬菜。在悠久的歷史中也孕育出許多獨特的品種,以及通過品種遴選傳承至今的蔬菜。

具代表性的傳統蔬菜有「和歌山白蘿蔔」、「紀州獅子唐辛子」等,還有從江戶時代開始持續栽培的「湯淺茄子」和「源五兵衛西瓜」等。雖然栽培面積小且出貨量有限,但近年和歌山縣開始重新檢視傳統文化,並致力於擴大稀有蔬菜的生產。

和歌山縣產品的品牌化

和歌山縣為了促進農林水產品的品牌化及刺激銷售,特別致力於豌豆類、草莓、辣椒類等特有品種的培育,以及選出優良的品種系統。

此外,全日本生產量第一(※)的和歌山縣產梅子(南高、古城)、柿子(富有、松本早生富有、西村早生、平核無、刀根早生、四溝、太秋、早秋、新秋)及橘子(由良早生、宮川早生等),則透過地方特產館或是百貨公司物產展的販售,努力確立和歌山品牌的地位。

豌豆「紀州碓井」

紀州碓井的特徵

「紀州碓井」是日高郡南部町、印南町及日高川町等日高地區所生產的豌豆。長度約為6〜8公分,一個豌豆莢裡面約有4〜7顆綠色的豆子。

豌豆跟以醣類為中心的青豆不同,是以澱粉組成,因此擁有鬆軟的口感。獨特的風味為其特徵,做成豌豆飯更是美味,是關西地方必備的蔬菜。若將溫室栽培和室外栽培,以及平地和山地的栽培時期分配得宜,就能從10月開始一直出貨到隔年6月左右。

命名由來

和歌山縣日高地區所栽培的豌豆,是大正時代從大阪府所引進的。昭和40年代時,和歌山縣的農業實驗場選出優良品種作為和歌山縣的特產品,並取名為「紀州碓井」。

紀州清水 葡萄山椒

紀州清水的特徵

和歌山縣也是山椒生產量(※)全日本第一的地方,出貨時分為生的果實以及乾燥後的果實。

山椒是柑橘科的落葉灌木,果實為綠色。正如日本有句俗話說「山椒雖小,嗆辣夠味」(意指人不可貌相),小小一顆的刺激就相當強烈,會讓舌頭又辣又麻。製作山椒小魚或品嚐蒲燒鰻時,山椒也是不可或缺、廣受歡迎的調味料。

生果實的收穫時期為5月中旬到下旬,而稱為「乾」的乾燥山椒則是在7月上旬到8月下旬時出貨。

命名由來

一顆顆山椒看起來就像是葡萄結成一串的樣子,因而稱為「葡萄山椒」;另一項特色則是比其他品種的山椒還要大顆。

南高梅

南高梅的特徵

和歌山縣產的「南高梅」可說是高級梅子的代名詞也不為過。栽培於田邊市、日高郡南部町及其周邊地區,特徵為個頭大、果肉厚實、果皮薄。

將南高梅加工後,便成為最高級的梅乾。生果收成時期為6月,這時出貨的青梅相當適合做成梅子汁或梅酒。和歌山縣內也有許多加工梅乾的業者,將「紀州梅乾」販售至日本全國各地。

命名由來

南高梅的「南高」二字來自於協助選定優良品種的「南」部高校,以及發現原木的「高」田先生。

八朔橘

紀之川市、有田地區以及日高郡都是眾所皆知的柑橘產地,其他柑橘類的高品質也大受好評,八朔橘就是其中一種超人氣水果。

不僅直接享用就很美味,也可以加在沙拉中,享受餐廳等級的好滋味。果實除了會出貨至全國外,也會搾成八朔橘果汁銷售各地。
和歌山縣活用緊鄰京阪神的地理條件及冬天也溫暖的氣候,在各地栽培種類豐富的蔬菜。大家造訪和歌山縣時,也請務必試試和歌山縣的傳統蔬菜。

※ 各項介紹內容乃基於2014年9月~2015年之調查結果撰寫,故僅供參考。
※ 照片僅供參考。
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作者

Mynavi農業編輯部
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