首先要決定是否使用「土」

說起廚房菜園,大家很容易就聯想到在花盆裏放入土培育蔬菜的裝在容器栽培法。不過,即使是獨門獨戶卻沒有庭院的房子、高級公寓等陽臺非常窄等情況,也有能夠在室內進行培育的室內栽培法。

說起以往的室內栽培,栽培的主要對象是食用豆芽等可以發芽的蔬菜。但是近年來,隨著各種各樣的栽培方法被設計出來,在室內也可以培育各種各樣的蔬菜了。雖然像番茄、茄子等能結出果實的蔬菜或是像迷你胡蘿蔔這樣的小型根菜等,如果沒有花盆是很難栽培的。但是如果是小型的葉菜類蔬菜的話,用室內栽培方法也是可以的。

因為使用土的容器栽培方法,需要露天栽培,所以栽培的時間是從春天開始到初秋左右結束。而室內栽培的話1年中不同蔬菜可以栽培的時期也是不同。下面為大家總結了兩種栽培方法的特徵。
■使用土壤的栽培→雖然可以收穫較多的蔬菜,但由於栽培時期已經確定,所以放置場所以及對土壤的處理會有些困難。

■室內栽培→難以栽培大型蔬菜,但幾乎全年都能進行栽培。

容器栽培的基本方法以及適合培育的蔬菜

用容器栽培實蔬菜的時候,建議儘量使用蔬菜用的大型花盆。因為容易培育的蔬菜大多是春季左右種植的夏季蔬菜,為了保證在炎熱的時期也能充分地吸收水分,需要充分的紮根空間。反過來說,容器如果小的話蔬菜也長不大,容器裏土的量與蔬菜的大小是成比例的。

在還沒適應栽培的時候,也會有收穫不多的情況,但是番茄和茄子失不容易失敗,所以推薦給初學者。

想嘗試的時候可以選擇短時間就能收穫的蔬菜

根據蔬菜的不同,也有想嘗試卻錯過時期不適合播種,也弄不到幼苗這樣的情況。這時候,試著選擇播種期長的蔬菜吧。

在這種情況下,推薦栽培小松菜、水蘿蔔、芝麻菜、皺葉萵苣等蔬菜。小松菜的話,如果進行容器栽培,在很多的地域從3月到10月左右都能播種,由於其他的蔬菜會避開盛夏時期,所以在很長的時間內都可以播種小松菜。

上面提到的這些蔬菜,如果是標示著「可以直接使用」的蔬菜用的栽培土的話,即使沒有原肥也能生長。種子除了可以直接撒種的芝麻菜和皺葉萵苣以外,需要「起壟」。(在容器裏劃出細小的、有間隔的溝,在壟上撒上種子,再薄薄地蓋上土的方法。)

為了在發芽之前不讓土壤幹掉,要用帶花灑的噴壺澆上水,發芽後比較擁擠的地方需要間隔拔掉。大概一個月到一個月半可以收穫。間隔拔掉的菜叫做「間拔菜」,可以放進味噌湯裏,也可以做成沙拉或泡菜來吃。另外,將購買來的蔥和野蜀葵的根部切長一些(保留綠色部分)種在土裏,能長出新的葉子來。

水耕栽培與塑膠瓶菜園

廚房菜園裏最推薦的就是水耕栽培。不僅可以放在室外,而且只要確保日照3~4小時左右,室溫保持在20℃左右的話,即使是冬天也能發芽。像不結球的皺葉萵苣等,以及收穫葉菜類蔬菜的嫩芽是水耕栽培擅長的,如果順利的話,自己能培育冬天使用的蔬菜。

培育方法的基本是把海綿等做為培養基,播種後澆水讓它發芽,然後將Hyponica等的液肥溶在水裏作為土壤的替代品。作為栽培使用的器具,雖然有賣可以確保日照的LED燈的高額配套器具,不過,肥料以外的器具都可以在百元店等商店購買到,就連塑膠瓶也能用來做栽培的容器。

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Mynavi農業編輯部
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