有著雞蛋和牛奶溫柔味道的布丁,就像小時候吃過的一樣,是令人懷念的樸素味道。像這種想要傳授給孩子做法的點心,做法非常簡單,可以和孩子一起製作喲。

<材料>

200ml容器 3個份

・ 雞蛋 2顆
・ 蛋黃 2顆
・ 牛奶 300ml
・ 砂糖 50g

<做法>

1. 將雞蛋和蛋黃放入大碗中,為了避免起泡,像用刀切一樣將蛋打勻
2. 在小鍋裏加入牛奶和砂糖,一邊攪拌一邊加熱,避免沸騰
3. 在鍋邊開始出現沸騰小泡泡之前關火,慢慢地倒進步驟一的蛋液中。
4. 攪勻之後過濾一次
5. 倒入容器中,用牙籤等將泡沫戳破
6. 將1cm左右的水倒入平底鍋中,沸騰後調小火。蓋上鍋蓋後蒸五分鐘。
7. 關火後繼續蓋著鍋蓋蒸5分鐘
8. 待到布丁表面能輕微搖晃時,就是蒸好了。冷卻後在冰箱裏冷卻1小時以上再吃吧

<小提醒>

・ 為了防止蓋子凝結的水滴掉進布丁裏,可以用抹布包住蓋子。
・ 用中火~大火的強度來蒸的話會出現氣泡,導致味道和口感變差。所以一定要用小火來蒸。
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作者

Mynavi農業編輯部
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