廣受各業界的名人喜愛的老招牌蛋包飯【泰明軒】

最為美食通而聞名的作家池波正太郎、電影導演小津安二郎等,有許多活躍於各業的名人都是日本橋老舗洋食館的粉絲。說到泰明軒(たいめいけん),果然必須提一下「蒲公英蛋包飯(タンポポオムライス)」。

先以雞肉飯佐番茄醬後,在以3個雞蛋做成的蛋包覆起來成了美味的「蒲公英蛋包飯」。縱切開來從中流出來的煎得恰到好處的半熟蛋軟黃!不會太軟,也不會太硬,鬆鬆軟軟的蛋包飯,這是這間老字號洋食館厲害的地方。單純加入蘑菇與雞肉的雞肉飯已經相當令人是指大動了,加上酸甜番茄醬的提味,與雞蛋一起吃下肚,迸出各種絕妙好滋味。
地址:東京都中央区日本橋1-12-10
<交通路線>
東京metro銀座線・東西線、都営浅草線「日本橋」車站C2、D4出口出站後走路1分鐘

風味滿分!優質鰻魚飯專門店【日本橋玉井】

「日本橋玉井 (日本橋玉ゐ)」是東京都內稀有的鰻魚料理專賣店。曾被「2015年米其林東京美食評鑑」評選為午餐時間排對人潮絡繹不絕的人氣餐廳。其中的人氣招牌菜單就是「星鰻盒飯 (あなご箱めし)」啦!在香噴噴的白米飯上面舖上炭火慢烤入味的蒲燒鰻,飯盒尺寸分為小箱、中箱、和大箱3種,如果從中箱升級到大箱,其中的「醬燒鰻 (煮あなご)」與「燒烤鰻 (焼きあなご)」可自由混搭,是個划算的好選擇。
充滿期待的等候約10分鐘後,隨著箱壽司一起被盛上的是,「青蔥、山葵、芝麻、青柚子」
等調味料,桌上也擺有胡椒。首先按照順序的品嘗「醬燒鰻」與「燒烤鰻」後,將放置於刨器上的青柚子碎屑以竹刷毛刷落,並品嘗一口。接著沾點芝麻與青蔥再嘗一口,隨著口味的改變,一口接一口筷子也停不下來。最後淋上日式高湯,醬燒鰻茶泡飯就算完成!如果用一句話總結的話,就是太滿足了!
地址:東京都中央区日本橋2-9-9
<大眾運輸>
東京Metro銀座線・東西線「日本橋」車站C4出來步行約2分鐘
都營淺草線「日本橋」車站D3出口出來步行2分鐘

主推美味釜飯的定食屋! 【米DOKORON銀座3丁目店】

能吃到經營者獨自開發極品美味釜飯的定食屋,就是這間「米DOKORON(米どころん)」了。這些白米在冬天經過白雪的徹底覆蓋,夏天則接受滿溢陽光照射,在接受各種大自然滋養傾注的新瀉大地中長成。在炊煮好的瞬間,粒粒分明帶著光澤的模樣讓這種米有了「閃亮亮越光米」的稱呼。農藥的使用量也努力壓到區域標準以下。
至於蔬菜則是使用新潟當季現採蔬菜。為了呈現蔬菜原本的滋味,調味料也盡可能精簡,藉此提升其美味程度。店內皆以木材作為基調,展現溫柔氛圍,整個環境即使是女性隻身一人前往也不突兀,是這裡的魅力之一。
地址:東京都中央区銀座3-11-16 Saliceビルディング1F
<大眾運輸>
東京Metro日比谷線、都營淺草線「東銀座」車站出站後步行3分鐘

千元有找!滿足味蕾與胃之OL們愛的平價美味烏龍麵店【稻庭烏龍 七藏】

新橋車站前大樓中的「稻庭烏龍 七藏 (稲庭うどん 七蔵)」,只要到午休用餐時間排隊人潮總是絡繹不絕。拉麵及沾麵已成為這邊的招牌。這間店裡能吃到特別講究的麵條,搭配上特別講究的沾醬所合成的「烏龍沾麵 (つけ麺うどん)」。

麵條是店主採用正宗秋田縣稻庭町的麵店業者的所指定的原料及製法所製成。麵粉100%採用長崎五島灘產的食鹽及栗駒山麓地下100m的湧泉伏流水,再手桿手搓捻(手綯手延)4天製作。熱水川燙過後撈起來也不太容易延展變形,除了滑嫩中還帶有堅硬的彈牙的口感。
至於以柴魚片、芹菜、鴨肉等原料作為基底的沾醬是用鴨肉泥及芝麻醬調和,再加上醬油、味淋等佐料製成完全自製風味。濃醇帶有深度的沾醬與順口的美味麵條結合後,便誕生了風味絕佳的料理。在午餐時間,忙裡偷閒一下去這間店造訪看看似乎也不錯喔!
地址: 東京都港区新橋2-20-15 新橋駅前ビル1号館2F
<大眾運輸>
JR各線「新橋」車站汐留出口出來步行約1分鐘
東京Metro銀座線「新橋」車站 2號出口出站步行1分鐘
都營淺草線「新橋」車站A2出口出來後步行1分鐘

隱藏新宿ALTA內的洋食老店 高麗菜捲超美味【Acacia 新宿本店】

一般的高麗菜捲都是浸泡在法式清湯或是番茄濃湯中,但洋食老店「Acacia (アカシア)」的作法跟別人不太一樣。這邊是將高麗菜捲泡入風味濃醇的奶油濃湯中,份量也非常驚人。用湯匙切入長久燉煮的白菜中,裡面的肉餡會鬆鬆軟軟的從切口跑出來,這時和著奶油燉菜一起送到口中!在這間於新宿ALTA經營超過50年以上的名店用餐是非常值回票價的一件事。
值得附帶一提的是,主廚推薦菜單是咖哩飯。這不單單只是歐洲風味的咖哩,是「帶有點辛辣度能提神」的印度咖哩。只要嚐過洋食屋的辛辣料理後,以外很多人都成了這裡的粉絲。不過,餓著肚子前往時,多半是需要排隊的,這就是「アカシア」。

開店時間是15〜18點,適合午餐時間比較晚的顧客們。喜歡到處逛逛的遊客、或是出差時想速戰速決但又對特別味道挑剔的美食派上班族們,都很推薦花一點時間來此店光顧看看。
地址:東京都新宿区新宿3-22-10
<大眾運輸>
JR各線「新宿」車站東口出來走路3分鐘
東京Metro丸之内線「新宿」車站B12出口或B13出口出來步行1分鐘。新宿ALTA內部出口出來後即可看到

以麵包與料理作為基底,各時段提供不同糕點、茶飲、酒類的特色小酒館【RACINES(ラシーヌ)】

與BOULANGERIE(在法語中有麵包店的意思)合開的小酒館「RACINES (ラシーヌ)」。以午餐・茶飲・午餐等多種樣貌示人的池袋人氣餐廳。午餐時間必定是大排長龍。時尚的店內設計與裝潢,進到店裡心情也會為之所感染而興奮起來。
小酒館招牌午餐非常受到歡迎,附有超厚布里歐、法國鄉村麵包及飲料,從前菜與主菜開始各有一選項可供選擇。盛的滿滿的無農藥蔬菜,搭配鋪著烤雞肉的生菜沙拉午餐裡也有附麵包。為了一嚐其美味,明明剛剛用過餐,卻特地來買麵包回去的顧客似乎非常多。

自製沙拉醬與鮮奶油、果醬等等也廣受好評。店內木材花紋的精美木桌上擺放著許多木造裝飾,即使只是來這邊稍作休息也非常合適。
地址:東京都豊島区南池袋2-14-2 ジュンク堂書店池袋ビルB1
<大眾運輸>
JR各線、東京Metro有樂町線、西武池袋線「池袋」車站東口出口出來步行5分鐘

試過後就回不去了!彈牙手桿烏龍麵【武蔵野烏龍麵 手打家】

武藏野烏龍麵是埼玉縣西部及東京都多摩地區的鄉土料理。與一般烏龍麵不同的是,麵條有味道、粗且呈黃色,非常有嚼勁也是其特徵。麵條經過手打後長時間放置的話會失去其彈力,因此手打家(うちたて家)提供手打完後立刻煮麵這項服務。麵條堅韌彈牙搭配上小麥風味的特選麵條,是值得特別造訪品嘗的麵店!
另外,武藏野烏龍麵是以沾醬越沾越有味道「盛烏龍麵 (もり)」作為基礎。手打家這邊提供了
「冷盤烏龍麵 (もりうどん)」や「鮮菇湯烏龍麵 (きのこ汁うどん)」等,一共9種沾麵所組成的菜單。
不論何時總是人氣很高的「肉汁烏龍麵(肉汁うどん)」,沾麵湯汁是由3種鰹魚片調和製成,還加入了特製的豬肉及細丁青蔥入味,肉的甜味是整碗湯的精華所在。

麵量分為「普通」、「大碗 (大盛り)」、「特大碗 (特盛り)」「麵團x2 (2枚)」,另外還有「1kg」等選項。烏龍麵一次吃1kg,可能有的人會覺得怎麼可能,但事實上吃到讚不絕口或全部吃個精光的客人還是非常多的。
住址:東京都豊島区南池袋3-13-17
<大眾運輸>
JR各線、東京Metro各線、西武線、東武線「池袋」車站東口出來步行5分鐘

正宗咖哩在這裡!區內第一金字號老店咖哩專賣店【咖哩專門店 孟加拉】

說到東京都咖哩的第一戰場的話,神田神保町是最有名的。不過最近隔壁的秋葉原也因為咖哩店的增加而倍受注目,甚至秋葉原的咖哩專門店的數量已經快追上神保町了。
最受歡迎人氣第一名的是「牛肉骰子咖哩 (ビーフ角切りカレー)」。也非常推薦午餐特餐!咖哩中放入兩大塊經過長時間燉煮入味的牛肉,加上一大顆馬鈴薯。牛肉的柔軟度是用湯匙就可以切開的程度,肉片脂肪也恰到好處,和外表不濃稠的咖哩醬是絕妙組合。咖哩醬含在口中不只有辛辣,還會讓人感覺到咖哩中深層溫和的甘味。但對於「我就是喜歡吃辣」的人來說,桌上也有放置「斷魂椒粉(號稱世界第一辣椒)」,請你們盡情的撒在咖哩飯上吧!附帶一提,另外還有一道該店創業以來的傳統菜餚「帶骨雞肉咖哩 (チキン骨付きカレー)」。如果是午餐時間光顧的話,也有提供一份1000円的商業套餐哦!
地址:東京都千代田区外神田3-10-12 日加石油ビル 1F
<大眾運輸>
東京Metro銀座線「末廣町」車站出來後步行5分鐘。3號出口出來後,沿著中央大道往JR秋葉原車站方向繼續行走。看到「TRADER本店」後向右轉進續前進、再第一個紅綠燈交叉點的左邊就可以看到了。
JR各線「秋葉原」車站出來後步行8分鐘。電氣街口出來後沿著中央大道右轉。看到「TRADER本店」時,於店的正前方左轉

三島由紀夫與川端康成也曾是粉絲!炸豬排名店【勝吉 水道橋店】

於TOKYO DOME CITY HALL的正對面有間「勝吉 水道橋店」,這間老字號已經在當地掛了50年以上了。首先來這間店最應該先點的就是招牌國產商標炸五花豬排定食了。從數個產地進口的名牌豬肉品質每個清早都由專門的料理師傅一一檢驗過,再嚴格挑選出最精良的素材拿來做豬排。比起價格,這間老字號更重視品質,據說堅持一旦出現不符合店鋪規格的豬肉都會遭受退貨,勝吉就是這樣一直以來守護著傳統的美味。
採用生麵包粉及低溫的植物油,像是「烹煮一般」溫和炸成的炸豬排外皮酥脆,豬肉新鮮多汁。定食套餐附有特製紫蘇飯、3種醬菜及可以自由續碗的新鮮生菜沙拉和八丁味噌為原料的赤味噌湯,份量超大!剛炸起來的豬排及無添加物的自製沾醬可以外帶,外帶回辦公室或是飯店享用好像也不錯喔。
地址:東京都文京区本郷1-4-1 全水道会館ビルB1F
<大眾運輸>
JR總武線「水道橋」車站東口出來後步行4分鐘
都營三田線「水道橋」車站A1出口出來後步行1分鐘

(以上為2018年9月資訊)
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作者

Mynavi旅遊
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