自炊聖品「チューブ(tube)調味料」

在台灣時,拿手料理=泡麵的情況下,根本沒有煩惱辛香料的時候。來到日本,開始得自己動手做的時候,才發現做一頓飯從採買到上桌都要花上兩三個小時,其中備料就是半小時起跳,真的很划不來。(有一兩個小時的空閒就能拿來追劇看小說了呀~~)
牙膏軟管式的泥狀調味料

牙膏軟管式的泥狀調味料

入手一堆方便使用的調味條之後,接著要煩惱的就是怎麼讓這些軟管在冰箱裡乖乖排排站
牙膏狀的調味條,其實很久以前就出現在市面上了,台灣比較容易看到的應該是日本料理會用到的哇沙米-芥末。這些調味條從一開始的芥末、薑、蒜等基礎調味料,進化到比較複合的口味,近年來開始也有了異國料理調味醬、麵包抹醬的特殊口味出現。免動刀、方便攜帶保存,價格低廉又能隨著想像力應用到各種料理上,終於在2017年左右掀起了旋風,甚至還有電視節目幫這些調味條做了特輯。
※有些比較大條的複合調味條會取名叫做●●醬(paste)

有了切好的「薑」、「蒜」,家常菜已經完成一半

比較基礎的日本家常調味料大概是以下幾種
・薑
・蒜
・芥末(わさび)
・日式黃芥末(からし)⇒不是西式的黃芥末(mustard)喔!

芥末基本上還是搭配生魚片,日式黃芥末則大多是搭配納豆使用,因此其實用量不大,買一條可以用上很久。
但是,薑跟蒜不論西餐中餐日式料理都是調味的基礎,所以用得凶的時候大概1個月左右就得補買一條。
不僅爆香拌炒,做醃料、調醬油、煮湯等都可以用調味條條味,薑還可以直接拿來泡薑茶呢!

接下來,獻醜一下運用基本調味條弄出兩菜一湯的簡單菜單,給大家參考改用調味條的方便性~(/≧ω\)
※這次使用的是跟豪斯食品齊列日本調味料大品牌的S&B食品出的調味條。

★炒豆芽

一包一百日圓的豆苗,經濟實惠

一包一百日圓的豆苗,經濟實惠

一包剛好炒夠兩人吃,可以看到完成品裡沒有蔥蒜的痕跡
豆芽算是在日本中國料理店經常出現,日本人認知度比較高的炒青菜項目之一。一包豆芽菜大約100日圓,不算便宜,但考慮到備料的方便性、營養價值、可以再栽培等種種優勢,依然算是CP值優良的菜品之一。

材料:薑條、蒜條、豆苗、雞高湯粉、鹽、糖
可隨喜好添加:麻油、醬油
包裝上寫明可以"重複利用"

包裝上寫明可以"重複利用"

重新栽培出可以收割的份量大概需要約5~7天,家裡空間不夠的時候只能忍痛放棄。
用這些材料炒出一盤菜

用這些材料炒出一盤菜

除了豆芽都是可以長期保存、隨取隨用的調味料
先熱油+擠薑泥下鍋,因為薑泥會噴,所以要在起爆前下豆芽
豆芽可用廚房剪剪個2~3段,方便入口

豆芽可用廚房剪剪個2~3段,方便入口

豆苗下鍋後中大火拌一拌
剩下的高湯粉、蒜、鹽、糖依愛好同時下鍋拌到自己喜歡的程度就完成了

剩下的高湯粉、蒜、鹽、糖依愛好同時下鍋拌到自己喜歡的程度就完成了

喜歡更台式中式口味,可以在起鍋前下一兩滴麻油。如果要日式一點口味,可以減一點高湯粉加一些醬油♪
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作者

加針
誤打誤撞過起了東京偽人妻生活,目前目標是成為萬能主婦。

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