漢堡排

大人小孩都喜歡的好滋味

冷藏可保存5日,冷凍可保存一個月(此為漢堡排的保存時間,漢堡排醬請在要吃以前製作即可。)

■材料(4人份)
混和絞肉:400g
乾燥麩:40g
蛋:1個
洋蔥(切成細末):半個
牛奶:100ml
鹽:1小匙
胡椒:三分之一小匙
沙拉油:1大匙

■漢堡醬汁材料
番茄醬、伍斯特將、酒:各一大匙
■作法
1. 在碗裡將麩弄碎,倒入牛奶浸泡適當揉捏。另一個碗先打入蛋把蛋打散。
2. 在有乾燥麩的碗裡放入絞肉、牛奶、洋蔥、鹽、胡椒,剛剛打散的蛋。不斷攪拌直到肉團有黏性,搓揉成小小的橢圓形,正中心的部分稍微往下按個小凹陷。

3. 平底鍋裡放入沙拉油鋪滿鍋底,開中火將揉好的漢堡排放入,單面煎至焦狀即可翻面,蓋上蓋子再煮7~8分鐘。維持這個狀態先放著。
4. 接下來製作漢堡排醬。在另一個平底鍋混合好醬料,煮到滾即可。依個人喜好搭配剛剛煮好的那鍋漢堡排。

Suga的料理小撇步

把麵麩和生洋蔥加進去、就算冷掉了也能吃到柔軟的漢堡排。漢堡排加上醬汁和荷包蛋、飯就會變成米飯漢堡丼。

大豆絞肉肉燥

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Cue日本
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