宮崎縣的特徵

宮崎縣位於九州東南部,受惠於溫暖的氣候。在環境條件的加持下,當地農業活用了從海拔0至1000公尺的廣闊土地進行發展,是全國首屈一指的農業縣。
宮崎縣的小黃瓜、芒果、「broiler」品種肉雞、豬肉、青椒等產量皆為全日本首屈一指,其中芒果的認知度相當高,在縣外也非常有人氣。不僅如此,宮崎縣也致力於生產量少但味美、極具價值的稀有傳統蔬菜。

小黃瓜

宮崎縣內各區皆有栽培小黃瓜,主要產地為宮崎市附近一帶。小黃瓜一年四季皆可生產,其中以冬春時期的溫室栽培為主,主要於11月至隔年5月出貨。
特色為色澤濃豔、口感清脆,可以製成沙拉或醃漬一晚後享用;小黃瓜也是製作宮崎縣鄉土料理「冷汁」時不可或缺的材料。

完熟芒果「太陽蛋」

太陽蛋的主要栽種地為宮崎市、西都市等縣內的平原地區,近年也開始在山腰地區進行栽培。太陽蛋的特徵為在樹上完全成熟後才採收,且由於是在熟成的狀態下出貨,因此購買後可以立刻享用。
宮崎縣看準夏天的中元送禮時需求量將會大增,因此將出貨時間延長,同時致力於品質的改善。

黑皮南瓜(日向南瓜)

黑皮南瓜在冬春時期主要於宮崎市生產,夏秋時期的主要產地則是兒湯郡川南町。黑皮南瓜是日本南瓜的一種,並作為特產品出貨。
黑皮南瓜也是廣受歡迎的日本料理最高級食材,醇厚的甘甜滋味和綿密口感適合拿來燉煮。由於擁有不帶光澤的黑色外皮,因此被稱為「黑皮南瓜」,但由於同時屬於宮崎縣的特產之一,因此又有「日向南瓜」的別稱。某些宮崎縣的鄉土料理店也會將生的南瓜切成細絲,用來當作生魚片的配菜。

佐土原茄子

佐土原茄子是宮崎縣自古以來就有的長茄子,特色為柔軟的果肉和微微的甜味,以及偏淡的色澤。拿來做成燒烤茄子的話,就能享受到滑順的口感。
宮崎縣從江戶時代就開始進行栽培,因由於佐土原茄子容易得到病害、難以栽種成功,因此二次大戰之後一度缺乏栽培者。但2000年成功再度使保管用的種子發芽,生產量也順利增加,並成功重返市面。

宮崎日光米

宮崎日光米為宮崎縣綜合農業實驗場所研究出的品種,產地以宮崎縣西南部和內陸地區為主。名字帶有「太陽光」之意,其中「陽」字除了代表太陽以外,也象徵著九州和西日本。

宮崎品牌豬

宮崎品牌豬是在飼育和衛生管理方面符合標準的高品質豬肉,也會製成火腿和香腸等加工品。隨著豬種不同,餵食的飼料也會改變,因此能享用到口感各具特色的肉質。除了製成涮涮鍋或炸豬排享用以外,也會加工為火腿以及培根等產品。

宮崎地頭雞

宮崎地頭雞是以擁有良好風味的天然紀念物――地頭雞為原種,透過配種改良而誕生的。飼育期間約4~5個月,飼養空間也相當寬敞,每平方公尺飼育的雞隻數量少於2頭以下,特色為具有彈性的肉質與口感。

宮崎紅甘魚

黑潮流經的日向灘是面朝外海的良好漁場,環境相當適合喜歡較高溫的紅甘魚。此處出產的紅甘魚肉質均一且緊緻,養殖到2~4公斤後就會使用自動活締脫血裝置(※1),讓紅甘魚在新鮮的狀態下出貨。紅甘魚也是宮崎縣水產品牌的第一號認證品。
(※1)自動活締脫血裝置:為了保持品質(新鮮度、風味、色澤)而立刻進行脫血的裝置。
宮崎縣被譽為農業大國,雖然和其他縣相較之下,耕地面積等條件不算優越,卻穩坐成為全日本首屈一指的食糧供給縣地位。大家如果有機會造訪宮崎縣的話,請務必要買幾樣宮崎縣的特產來品嚐看看喔。

※各項介紹內容乃基於2014年9月~2015年之調查結果撰寫,故僅供參考。
※照片為示意圖。
資料參考:『日本當地食材2015年版』(NPO法人 優良食材宣傳會)
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作者

Mynavi農業編輯部
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