芝麻油提升香氣

冷藏可保存5日,冷凍1個月

■材料(4人份)
小松菜1束

■ A
醬油、芝麻油: 各2小匙
砂糖、一味唐辛子(根據喜好):各1/2小匙
■作法
1. 將小松菜切成3~4㎝寬。
2. 在鍋裡放入400㎖的水和1小匙的鹽(食譜份量外)煮沸後,將步驟1根莖的部分放入鍋中,蓋上鍋蓋轉至中火。煮約30秒後,再放入葉子蓋上鍋蓋,不時用筷子邊攪拌邊燜煮。
大約30秒等蔬菜開始變柔軟後,加入大量的冷水。冷卻之後,徹底將水份瀝乾。
3. 將A放入已消毒的保鮮盒,將步驟2的水份再次徹底瀝乾之後放入保鮮盒,攪拌至均勻混和即可完成。

Suga's 料理小撇步

裝便當時可在底下鋪上薯蕷昆布或櫻花蝦等干物,不但可添加風味以及補充鈣和礦物質,還可防止湯汁流出。
※青菜可更換成菠菜、春菊、油菜、壬生菜、落葵等 1束(青江菜 2束)。
以上兩道食譜,只需要將綠色蔬菜洗好川燙,添加黑芝麻和芝麻油等調味料,即可完成一道道好吃的常備菜,是不是真的很輕鬆簡單?再加上保存期限長,平常可預先做起來存放,煮麵煮粥煮宵夜時可隨意添加,帶便當也合適。青菜可自由更換成喜歡的綠色蔬菜,讓餐桌的菜餚變得更加豐富。手邊有綠色蔬菜的話可以趕緊試做看看喔!
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Cue日本
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