什麼是御手洗糰子?

御手洗糰子是一種用米粉製成的日本糰子,類似年糕。御手洗糰子覆蓋著甜醬油,味道可說是甜鹹完美的結合。醬油的鹹味和糖的甜味使其風味獨特且美味,起源於20世紀初期的京都。

如何製作御手洗糰子

御手洗糰子的食譜並不困難,但可能很難在日本以外的地區獲得某些材料,以下是它的食譜。

材料準備

·糰子
150克上新粉(米粉)
50克白玉粉(糯米粉或甜米粉)
150mL水

·醬汁
2湯匙砂糖(可根據您的喜好改變糖量)
1湯匙醬油
1/2湯匙味霖(甜味清酒)
1/2湯匙馬鈴薯或玉米粉
50mL水
上新粉和白玉粉圖片。

製作方式

1.將上新粉和白玉粉放入碗中,一邊慢慢加水,一邊用手將它們混合。揉捏混合它們直到麵團變得光滑柔軟為止。

2.將麵團製作成小球塊,尺寸應比乒乓球小一點點。
3.將製作好的糰子丟入熱水鍋中,糰子應沉入水裡。

4.等到糰子浮上水面之後,使其漂浮1〜2分鐘,然後再將它放入冰水中。
5.糰子在冰水中冷卻的同時製作醬汁。

6.將醬汁的所有材料放入熱鍋或是鍋子裡,混合攪拌至變稠為止。

7.將冷卻的糰子從水中取出,並把醬汁覆蓋在糰子上面,然後完成!

日本哪裡有好吃的御手洗糰子呢?

儘管可以自己製作御手洗糰子,但建議在日本吃傳統的御手洗糰子會更好。您可以在日本的超市或便利超商買到御手洗糰子,不過京都是最好的購買地點,因為御手洗糰子起源於京都。

Kamo Mitarashi Chaya

這個地方是御手洗糰子創始的地點。如果您是御手洗糰子的粉絲,或者只是想要品嚐一份美味的御手洗糰子,您一定要嘗試這個看看。它的醬汁在甜味和鹹味之間具有良好的平衡。

古都香

這個御手洗糰子被形容為簡單而美味,它是一款經典的糰子,非常的美味可口。這個糰子是100%Oumi米粉所製成,因此口感柔軟。

Miyoshiya

這種御手洗糰子是很獨特的,因為您搭配著黄豆粉(加糖的黃豆粉)一同食用。這種糰子被稱之為「神話」般的「糰子」,因為這間店每天只營業兩個小時,當糰子賣完之後立即關店。這裡的御手洗糰子口味也不會太甜膩。

感想

以上這些就是御手洗糰子的介紹。自己製作糰子很有趣,不過到上面所介紹的店家品嚐也很美味。此外,如果您為了御手洗糰子而來到京都,這裡還有一篇文章,可尋找其他美食。
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作者

favy
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