羊棲菜肉燥

羊棲菜滿滿超級健康!

冷藏可保存5日,冷凍可保存一個月
■材料(4人份)
豬絞肉:200g
乾燥羊棲菜:20g
黑芝麻:1大匙

■ A料
醬油:2大匙
味霖、酒、砂糖:各1大匙
薑(磨成泥):約半個指節長的份量
(或市售的生薑泥二分之一大匙)

■作法
1. 碗中放入乾燥羊棲菜,加入大量的水浸泡10~15分鐘。用鍋子或平底鍋煮沸水,將絞肉放入,將絞肉拌開煮至變色約一分鐘,逼出豬肉不好的味道。之後用篩網撈起。
2. 在鍋子或厚平底鍋中加入A料、處理好的羊棲菜與豬絞肉,轉中火拌煮5~6分鐘。湯汁幾乎收乾之時加入黑芝麻,混合後關火。

Suga's 料理小撇步

當作最原本的肉燥也好,和飯混合也好,吃起來都非常美味。當作加進玉子燒的材料也可以增加飽足感。

高湯料海苔飯友香鬆

做各式各樣的料理都可以使用超方便!

冷藏可保存一週,冷凍可保存一個月
■材料(易於製作的份量)
製作高湯時剩下的料(昆布、柴魚片、小魚乾等等):100~120g(約一公升高湯的份)
酒、醬油、味霖:各1小匙
付味海苔(10切):10枚
芝麻:1大匙
(海苔10切的意思是,全型海苔切成十等份後一片的大小,約為4.2公分X 9.5公分)
■作法
1. 高湯料用食物調理機打碎。(要打多碎依個人喜好即可。)
2. 在平底鍋中放入處理好的高湯料鋪平,轉弱火炒約2~3分鐘將水氣炒乾。炒到有點碎碎的之後加入酒、醬油、味霖, 一邊攪拌一邊拌炒1~2分鐘。
3. 加入用碎的海苔、白芝麻全部混合。

Suga's 料理小撇步

作為飯糰、拌飯、玉子燒的內餡,或是放在冷豆腐或納豆上面也可以,和飯一起享用的話都大大的好用!

今天的兩道食譜都與其他種類料理搭配度非常高,例如製作玉子燒可當作裡面的配料,或是用來加在冷豆腐上,單一食譜便出超多花樣。冷凍保存都可以存放一個月,一次製作需要的量,在每次需要的時候從冰箱取出即可。推薦給喜歡肉燥、香鬆、飯友的人,吃白飯時不喜歡單調的白飯,請務必要試試看今天的料理!
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作者

Cue日本
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