日本醋

在日本醋不僅僅是醃菜的原料。 醋有各種各樣不同風味,口味取決本身的原料。甚至還有一些醋是專門用於壽司的醋!另外有些日本的黑醋是屬於的可以喝的健康飲料!

Kome-su(米醋)

Kome-su譯為米醋。與其他種類的醋相比口感平滑,在製作“Shari”(壽司飯)有時也會添加米醋來增添風味。

Kokumotsu-su(穀物醋)

Kokumotsu-su是一種由穀物混合成的醋(通常是大米和大麥的混合物)。穀物醋是日本最常用的醋,基本上可用於任何你喜歡的東西!

Sushi Vinegar(壽司醋)

壽司是一種專門用於製作壽司的醋。主要原料與米醋一樣,不同的地方在於比例,壽司醋會讓握壽司更加有風味。現在甚至有一種叫做“大師醋”的產品,是一種醋和手工烹煮的湯品混和熬制成的醋! 還有一些壽司餐廳會根據壽司特性改變了他們的用醋。 例:紅醋(紅醋也是一種流行的壽司醋)

澄醋(Ponzu Vinegar)

與前面所介紹的其他醋不同,澄醋(Ponzu)是一種調味過的醋。味道與普通醋完全不同。日本人在食用火鍋時喜愛搭配澄醋。通常日本所謂的橙汁就是柑橘汁。

Kuro-zu(黑醋)

日本的黑醋通常被認為是一種健康食品。日本人喝黑醋有時會和水或蘇打水調成清涼飲料!在雜貨店或便利店,會發現黒醋以紙包出售。對於那些不喜歡醋的味道的人來說,則可以試試看是由水果醃製而成的醋飲。水果醋的味道挺不錯的!

獨特的日本醋料理!

Namako-su(醃海參)

將海參切薄片,並以醋浸泡幾分鐘入味。雖然乍聽之下難以想像,但吃起來很美味!通常會是日式居酒屋內的開胃菜色。

Mozuku 海藻

Mozuku是您可能從未嘗試的獨特日本食物之一,是一種海藻類,通常用和醋一起包裝販售。是非常健康的食品,有機會您可以試試!
註:Mozuku是沖繩獨特的抗衰老海草。
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作者

favy
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