青菜海苔的韓風小菜

淋上芝麻油營造韓國風味

冷藏可保存5日,冷凍1個月

■材料(4人份)
青菜(菠菜、小松菜、春菊、油菜、壬生菜、落葵)等1束
※青江菜的話2束
燒海苔 全形1片

■A
醬油、芝麻油:各2小匙
砂糖:1小匙
炒麻芝麻粒:適量
一味唐辛子(根據喜好):適量

■作法
1. 將青菜切成3~4㎝寬。
2. 在鍋裡放入400㎖的水和1小匙的鹽(食譜份量外)煮沸後,將步驟1根莖的部分放入鍋中,蓋上鍋蓋轉至中火。煮約30秒後,再放入葉子蓋上鍋蓋,不時用筷子邊攪拌邊燜煮。
大約30秒等蔬菜開始變柔軟後,加入大量的冷水。冷卻之後,徹底將水份瀝乾。
3. 將撕成適當大小的燒海苔片和A放入已消毒的保鮮盒,再將步驟2的水份再徹底瀝乾之後放入保鮮盒,攪拌至均勻混和即可完成。

Suga's 料理小撇步

也可使用調味海苔取代燒海苔。使用調味海苔時,建議醬油的份量可稍為減少(1~1又1/2小匙)。

和風小松菜拌昆布絲

添滿昆布更加健康

冷藏可保存5日,冷凍1個月

■材料(4人份)
小松菜 1束

■A
高湯汁:150㎖(或水:150㎖+和風高湯粉:1/3小匙)
炒白芝麻:1大匙
醬油:1小匙
砂糖:1小撮
芥末醬(根據喜好):1/2小匙
昆布絲:20g

■作法
1. 將小松菜切成3~4㎝寬。
2. 在鍋裡放入400㎖的水和1小匙的鹽(食譜份量外)煮沸後,將步驟1根莖的部分放入鍋中,蓋上鍋蓋轉至中火。煮約30秒後,再放入葉子蓋上鍋蓋,不時用筷子邊攪拌邊燜煮。
大約30秒等蔬菜開始變柔軟後,加入大量的冷水。
冷卻之後,徹底將水份瀝乾。
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作者

Cue日本
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