青菜海苔的韓風小菜

淋上芝麻油營造韓國風味

冷藏可保存5日,冷凍1個月

■材料(4人份)
青菜(菠菜、小松菜、春菊、油菜、壬生菜、落葵)等1束
※青江菜的話2束
燒海苔 全形1片

■A
醬油、芝麻油:各2小匙
砂糖:1小匙
炒麻芝麻粒:適量
一味唐辛子(根據喜好):適量

■作法
1. 將青菜切成3~4㎝寬。
2. 在鍋裡放入400㎖的水和1小匙的鹽(食譜份量外)煮沸後,將步驟1根莖的部分放入鍋中,蓋上鍋蓋轉至中火。煮約30秒後,再放入葉子蓋上鍋蓋,不時用筷子邊攪拌邊燜煮。
大約30秒等蔬菜開始變柔軟後,加入大量的冷水。冷卻之後,徹底將水份瀝乾。
3. 將撕成適當大小的燒海苔片和A放入已消毒的保鮮盒,再將步驟2的水份再徹底瀝乾之後放入保鮮盒,攪拌至均勻混和即可完成。

Suga's 料理小撇步

也可使用調味海苔取代燒海苔。使用調味海苔時,建議醬油的份量可稍為減少(1~1又1/2小匙)。

和風小松菜拌昆布絲

添滿昆布更加健康

冷藏可保存5日,冷凍1個月

■材料(4人份)
小松菜 1束

■A
高湯汁:150㎖(或水:150㎖+和風高湯粉:1/3小匙)
炒白芝麻:1大匙
醬油:1小匙
砂糖:1小撮
芥末醬(根據喜好):1/2小匙
昆布絲:20g

■作法
1. 將小松菜切成3~4㎝寬。
2. 在鍋裡放入400㎖的水和1小匙的鹽(食譜份量外)煮沸後,將步驟1根莖的部分放入鍋中,蓋上鍋蓋轉至中火。煮約30秒後,再放入葉子蓋上鍋蓋,不時用筷子邊攪拌邊燜煮。
大約30秒等蔬菜開始變柔軟後,加入大量的冷水。
冷卻之後,徹底將水份瀝乾。
3. 將A放入已消毒的保鮮盒,再將步驟2的水份再徹底瀝乾之後放入保鮮盒,攪拌至均勻混和,放入冷藏庫約1 小時以上即可完成。

Suga's 料理小撇步

除了小松菜之外,更換成菠菜、春菊、油菜等青菜也很美味。
昆布絲很容易結塊,所以要好好攪拌均勻再放入保鮮盒。
※青菜更換成菠菜、春菊、油菜、壬生菜、落葵等1束(青江菜的話2束)也很美味。
有定期收看綠色蔬果的讀者們應該已經發現了吧?綠色蔬果常備菜的步驟基本上都是先切、川燙、加上調味拌一拌即可完成!隨著更換不同的綠色蔬菜、調味跟乾貨,就可以變出一道道不同風味的料理!平常覺得煮飯麻煩,只要學會這些食譜的調味方法,就可以一次做出各種不同風味的綠色青菜料理,讓餐桌更加豐富有變化喔!
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Cue日本
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