1.一嘗成主顧,老字號中華拉麵【福義】

池袋駅東口出來走三分鐘,在山田電機後方有間賣鯛魚燒的老店。沒想到,去後發現竟然也有賣拉麵呢!這裡原來以前是食堂,賣著中華拉麵,有叉燒肉、魚板、乾筍,小松菜等等只要490日幣。這樣的價錢在東京都內幾乎是找不到了,真的是名不虛傳的俗又大碗!

雖說是醬油高湯卻清淡不死鹹,搭配有彈性的中細麵,說有多好吃就多好吃。雖然說是以賣鯛魚燒為主,但這幾年來聞拉麵名而來的客人反而越來越多了。 Q彈的餛飩麵也是賣座餐點之一。在店內吃飯也好,外帶一份鯛魚燒邊走邊吃也不壞。既可以吃午餐又能有甜點,歡迎來這裡享受老字號的味道。
■住址
東京都豊島区東池袋1-9-8
■電話
03-3983-5606
■交通路線
JR各線・東京METRO地下鐵各線・西武線・東武線/「池袋」車站走3分

2.全部自家製!絕不馬虎【東池袋 大勝軒本店】

有「拉麵之神」之稱,2015年4月過世的山岸一雄先生,經過多次嘗試多次失敗仍不放棄,持續堅持的結果讓他終於做出了就算在湯汁內泡太久也不會軟爛掉的多加水蛋中太麵。(多加水麵:因應客人需求來調整軟硬、粗細的特製麵)。微黃的麵條是加了常溫水之後,使勁揉捏做成的。吃起來滑順有彈性,軟硬適中,也很容易沾上醬汁。

叉燒是把國產豬腿肉用濃郁醬油慢慢熬煮而成,乾筍也是自製,先曬乾後再調味。特製蕎麥麵的沾醬是用雞骨、魚貝類、青菜等等所熬煮出來的,再加上豬絞肉,更是讓整鍋高湯增添濃稠。而濃稠卻不膩的祕方便是這間店的真功夫了,在高湯內加入少許的甜醋,稍稍綜合了酸、辣、甜使濃郁的高湯爽口不膩。每個賓客都能嘗到最好的自製食物,都要歸功於山岸先生當年真的花了如此心血在裏頭。麵汁如果有剩也能來一碗白飯配著像在吃滷肉飯,或者是當湯喝的也大有人在,這裡親手熬煮的湯總是讓所有人意猶未盡喝到一滴不剩,喝到都想舔碗了呢
■住址
東京都豊島区南池袋2-42-8
■電話
03-3981-9360
■交通路線
東京メトロ有楽町線「東池袋」車站\6・7番出口出來走路1分

3.博多名產的明太子竟然是沾麵高湯?【元祖明太燉煮沾麵】

福岡縣第一間明太子料理専門店「元祖博多めんたい重」是老闆親自下廚的店。誰都沒料到這間店將博多最有名的土産,明太子,豪不吝嗇的加入沾麵的高湯佐料內。「明太子燉麵」特別的一道料理只有在博多可以吃到。沾麵的沾料用了椎茸跟10種以上の蔬菜、再加上牡蠣跟干貝,讓所有食材的甜味一同釋放,最後加入自家製的明太子所熬製而成。麵的多寡價格不一、100克、200克、300克約1,280円、400克1,560円。僅嚐第一口,便能感受到「果真是極品」。盛著麵跟沾醬的托盤,縱著放在客人桌前是這間店一貫的作風。這麼一來客人就不會不斷的移動沾醬、能將沾麵吃得優雅。吃完明太子燉麵後,剩下的佐料汁可以當成湯喝、不過更建議加入飯一起吃。用的是100%國產越光米,跟明太子湯汁拌在一起,絕對令人意猶未盡呢!
■住址
東京都豊島区南池袋1-21-5 第7野萩ビル2階
■電話
03-3984-3330
■交通手段
JR各線・東京メトロ各線・西武線・東武線/「池袋」駅東口出來走1分

4.夏威夷X中華風的【麺屋Hulu-lu】

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作者

Mynavi旅遊
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