首先先離題來點關於收送禮的單字介紹。

大家比較熟悉收到人家東西的時候是用お土産(OMIYAGE)或プレゼント(英文Present)。但這兩個字主要是用在伴手禮、禮物上面。

鄰居朋友分送『從其他人手上得到的東西』或『利益』的時候,會偏向使用お裾分け(OSUSOWAKE)。

至於老家送了錢或泡麵、蔬菜水果等生活必需品,或反向提供老家生活資源的時候,則會使用『仕送り(SHIOKURI)』一字。

注意:日文裡孝順的行為雖然有『親孝行』可以表現,但沒有直接相等於台灣人常常掛在嘴上的『孝親費』的單字,老家生活有困難的狀況偏好使用『仕送り』。但如果老家爸媽經濟有餘裕,孝親費只是聊表心意的等級,會偏向說是零用錢『お小遣い(OKOZUKAI)』。

還以為只是個尺寸驚人的橘子或柳橙

回到主題,一切的開端,來自兩年前一袋朋友的『お裾分け』。裡面幾顆有比椪柑還要巨大、又略小於柚子的柑橘類水果。外皮非常厚實,只得拿刀宰殺,沒想到內部跟文旦好相似,還比文旦難剝!讓我苦戰了好久!而且又酸又帶點苦味,唯一的優點大概就是讓人懷念的柚子香。
本人:你這是什麼東西,吃起來不是橘子啊!害我浪費了好多人生在剝皮。

朋友:這叫「八朔」啊你沒看過嗎wwwww


……絕交吧(森77)
今年朋友又給了一袋新朋友,這次我有記得先問名字了好先查過該怎麼吃了。

這叫做「日向夏」的品種看起來像檸檬,吃法卻跟其他柑橘類完全不同,讓我很是驚艷,忍不住又到超市找了幾種在台灣沒看過的柑橘類來踩踩雷。

這次來跟大家分享我的踩雷心得~

【日向夏(HIUGANATSU)】

・由来:日向夏其實是在江戶時代1820年左右就誕生的品種,並非刻意栽培,因此父母不明,只能從品種特徵上面確認是柚子的親戚。

・特徵:日向夏的表面是光華的金黃色,跟檸檬非常相似,但比起檸檬更接近一般柑橘類的圓形。果皮很厚而柔軟,因此可以跟蘋果一樣用刀子削去表皮之後,跟果肉一起食用。白色內皮並沒有一般柑橘類會有的苦味,而是帶有清香的甜,果肉軟而多汁,適合搭配蜂蜜食用。
・食用方法:把黃色外皮削掉,剩下的白色內裡連同果肉切片或切塊。刀工不好的話,不是黃色苦澀的外皮留了一堆,就是削掉太多內皮痛失天然的甜味。是個食用之前要先通過考驗的神奇品種。
削掉黃色表皮,留下白色內皮跟果肉即可食用

削掉黃色表皮,留下白色內皮跟果肉即可食用

挑戰動漫畫裡常見的削皮技術的時刻!
大刀容易不小心就把內皮也一起削掉,所以一定要用小隻的水果刀削喔!
可以切塊,或片成檸檬片的感覺,怕酸的人建議要再加上蜂蜜或砂糖中和一下酸味。
・味覺:果肉本身比較接近檸檬,但是白色的內皮部分帶有淡淡甜味,加上棉花本身含水量少,剛好能中和掉果肉的酸味。如果加上蜂蜜和砂糖,則更可以品嘗到日向夏清爽的香味。

・感想:我是個標準的甘黨,手搖飲料一定要去冰全糖,因此在處理日向夏的時候真的是使盡吃奶力氣在削皮,爭取留下最大量的白色內皮來中和酸味、添加香氣,又擠上大量蜂蜜在撒上砂糖,最後得到了一盤蜂蜜檸檬片:) (???)

內皮居然可以吃,而且超好吃的柑橘類還是第一次看到,食用方法有點麻煩,旅行期間其實不太適合買來嘗試。如果有中長期待在日本的打算,或是住宿在帶小廚房的房間的話,建議大家還是可以試試看,日向夏一定能讓大家看到新世界!

【HARUKA/はるか】

・由来:HARUKA是上面提到的日向夏的自然雜交實生種(用自然交配=非人為做特定品種授粉的日向夏種子,經栽培後篩選出的品種)。1980年一位福岡縣民於自家庭院發現了「日向夏」的自然雜交實生種,兩年後開始嫁接,過了4年才正式結出果實。是到了1997年才正式登錄的年輕品種。(比我還年輕QQ)

※柑橘類一般都用種苗或嫁接方式生產,以保持品種特性。如果是實生,則跟一般生物一樣,每顆種子培育出的果實會按原先種子內取得的基因而有所不同。據說大部分實生種的果實都會比爸媽還要來得差,運氣好的話則有可能得到比原生品種更優良的特性。
・特徵:看起來像是圓滾滾的檸檬,也有淡淡的柑桔/檸檬類清爽香氣,但是果肉本身甜度很高,幾乎感覺不到酸味,又富有有彈性。

・食用方法:從中間對切成上下兩半後用湯匙挖著吃。或先切下蒂頭部分後,以帶種子部分為軸心,避開種子切片(類次餐廳出柳丁時的切法)。切片之後只要咬住果肉部分很容易就能把外皮拉下來。
避開中軸先切兩半,再分別避開種子切片也是一個方法,更容易看到哪邊有種子。
・味覺:有檸檬類的香氣,但是果肉甜度高,有點接近甜柳丁,但是顆粒又比柳丁更加分明。

・感想:這是在吃過日向夏之後決定買來嘗試看看的品種。剛好附近超市有在叫賣保證甜,就腦弱下手了。一顆平均70~80日圓,用切片切法的話容易留下粗粗的軸心,上面還有滿滿的果肉(跟一堆種子),如果要用切片吃法的話,記得把剩下的軸心也啃一啃才不會浪費喔~

【HARUMI/はるみ】

・由来:1979年在果樹實驗場研發出的交配種,跟HARUKA其實沒有什麼血緣關係,反而有個在1972年研發出的姊姊「不知火/DEKOPON」。DEKOPON的DEKO是突起的意思,出自於蒂頭明顯突起的外觀。但是HARUMI的蒂頭就跟一般橘子接近,沒有特別的突起。HARUMI品種在1986年第一次結果後,在各項評比上都得到了優良成績,1997年正式命名為「HARUMI」。產季落在冬春交接的時期,是不常在市面上流通的珍貴品種!
・特徵:HARUMI是「清見(橘橙雜交種)」跟「椪柑」交配的結晶。「清見」晚生但果肉柔軟多汁,又有豐富的橙味,缺點是皮不好剝。「椪柑」則是早收又好吃的柑橘類,但收穫量少,又容易有水分不足的狀況。HARUMI繼承了爸媽兩方的優良基因,早熟好吃,外皮好剝、內膜纖薄。

・食用方法:跟一般橘子一樣用手撥開外皮就可食用。
內膜看起來有點破爛,跟冬天操勞又忘記保養瘋狂脫皮的皮膚一樣慘
QQ
・味覺:就是個不甜就殺頭的椪柑。跟椪柑差不多的大小,卻沒什麼籽。雖然內膜跟冬天過敏又沒保養的皮膚一樣慘烈,但是內膜其實比看起來還要薄,放久了也比較不會有一般橘子的厚重纖維感(更別提一般橘子剝開放久了表皮能硬得跟洋芋片一樣…),而且果肉本身多汁,吃進嘴裡就是滿~滿的橘子!比吃上一堆小蜜柑還要有滿足感。
・感想:HARUMI是我在吃過HARUKA之後決定買來踩雷看看的品種,價錢平均一顆80~100日幣。跟一般水果相比確實有點高貴。如果在日本超市有看到はるみ這個標籤,推薦大家買一次試試。

踩雷有賺有賠,下手前推薦先參考品種介紹

日本土地是台灣的好幾倍大,各地研發不同水果品種其實也有做為地區特產振興地方經濟的目的。有些特殊的品種在超市甚至是百貨公司都不太有機會看到,更別提外銷其他國家了。
水果王國的台灣水果真心好吃,但難得到了日本,吃吃平常沒見過的特殊品種也是旅行的樂趣之一。

比較不常見的特殊品種,有些超市會特別標記品種特性、吃法;也可以自行參考類似以下網站的資訊,裏頭彙整了各個品種的小故事、特徵、產季等基本資料,甚至還有吃法、營養價值可以參考。
介紹日本的各種水果營養成分、功效,各品種的味覺和特徵等水果資訊。另外也有「採果地圖」、「水果照片」、「產季月曆」等特殊資料庫。
草莓柑橘的產季結束之後,就是瓜類、蜜桃類的季節了!到時候再來一次踩雷之旅夏季版吧!>٩(ˊᗜˋ*)و
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作者

加針
東京小客服,每天有大寶室友陪練愛、原諒、包容,精神陪伴所有訪日旅客環遊日本。

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