在甲府盆地中栽培的桃子,有許多品種,其中代表性的品種為「白鳳」和「淺間白桃」等。成熟期為6月中旬到8月下旬。

一般的桃子表面會帶有細毛,果實呈現白色,但是山梨縣栽培了出沒有細毛的「油桃(ネクタリン)」和黃色果肉的「黃桃」等各種不同的桃子。符合認證標準的桃子就會被登錄為「富士國山梨逸品農產物認證制度」的認證品項。

近年栽培面積無太大的變化,以代表山梨縣夏天的果實,也是日本第一的生產量產地,今後也會注重在維持並且更擴大發展的方面上。

巨峰葡萄

生產於甲府盆地的巨峰葡萄,黑紫色的果粒一顆約12~15公克,一串葡萄可達到500公克以上,主要栽培的品種是,果皮和果肉屬於容易剝開並且無籽的類型。無籽的巨峰葡萄已被登錄為「富士國山梨逸品農產物認證制度」的認證品項。

巨峰葡萄為山梨縣葡萄之中栽培面積最大的品種。溫室收穫季節為4月中旬到7月下旬,而室外栽培的收穫季節則為8月上旬到10月上旬。

甲州牛

山梨縣內所飼養的甲州牛,是黑毛和種肥育牛之中品質為等級4、5的黑毛和種。肉質柔軟並且顏色鮮豔,風味及口感都十足是其特徵,經常以牛排或涮涮鍋的高級食材來享用。與山梨縣外的販賣店家也有許多合作,在飼育和販賣方面都很順利。

虹鱒魚

山梨縣內山谷以及富士山北邊的山腳下所捕獲的虹鱒魚,是用高山上15度以下的湧泉,或是清澈的河水所飼育的,緊實的肉身以及無腥味是其特徵。

生產量為全國第三,滿足一定標準且赤身部分在1公斤以上的大型虹鱒魚,以「甲斐鮭魚」的名稱在市場上販賣。鹽烤或是奶油煎、甘露煮等食用方法都很受歡迎。體型大的虹鱒魚也會拿來做生魚片或是燻製產品,也會分成切片來販賣。
本次介紹了山梨縣代表的特產品,不只是葡萄和桃子,也有蔬菜魚肉等,善用了當地的自然環境所得到的各式各樣產品。如果也能多注意「山梨品牌」的話,也許會發現更多意外的名產品也不一定!
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作者

Mynavi農業編輯部
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