清爽茄子雞

不知不覺讓人白飯一碗接一碗的好味道

冷藏可保存5日,冷凍一個月
■材料(4人份)
雞腿肉:一枚(約250~300g)
太白粉:1大匙
茄子:中型2支
沙拉油:2大匙

■ A料
酒:1小匙
鹽:三分之一小匙

■ B料
醋、醬油:各一大匙
砂糖:半大匙
■作法
1. 將雞肉用叉子插出孔洞,切成一口入口的大小。與A料一同放入塑膠袋搓揉混合。取出之後雞肉表面裹上太白粉。
2. 像削鉛筆一樣去除茄子的蒂,隨意切成約三公分的大小。
3. 在平底鍋中加入處理好的雞肉與茄子,加入沙拉油混合,不用蓋蓋子,開弱火。
4. 約煮兩分鐘後鍋內會發出滋滋聲,不去攪動它煮到約五分鐘。雞肉煮到表面變成褐色後,加入B料,將食材煮到呈現漂亮的金焦色,快速攪拌。
5. 再用弱火煮5~6分鐘,再大略翻炒一下即可。

Suga's 料理小撇步

在熱呼呼的白飯上加上這道料理和裡面的汁,就會變身丼飯!依照個人喜好加上切細的青蔥或是紫蘇,也非常美味。

辣炒黏糊糊茄子

辣辣的滋味和夏天最搭配

冷藏可保存5日,冷凍一個月
■材料(4人份)
茄子:4條
辣椒(切細):1小匙
酒、砂糖、味霖:各1大匙
醬油:一又二分之一大匙
醋:1小匙
沙拉油:2大匙
■作法
1. 像削鉛筆一樣去除茄子的蒂,隨意切成約三公分的大小。
2. 在厚平底鍋中加入處理好的茄子,辣椒和沙拉油,食材全部和油均勻混合後蓋上蓋子,開弱火。約煮兩分鐘後鍋內會發出滋滋聲,不去攪動它繼續煮到約五分鐘,再將全部食材大略翻動。
3. 將酒、砂糖加入後混合,醬油、味霖、醋加入後全體攪拌均勻。
4. 再煮約三分鐘之後關火,再大略攪拌即可。

Suga's 料理小撇步

這道料理也可做成丼飯。加在白飯上之後,依自己喜好加入半熟蛋或溫泉蛋,加入切細的青蔥或白芝麻都非常美味。在便當中再加入水煮蛋也很好吃喔。
今天這兩道茄子料理大家都還喜歡嗎?過程簡單,食材的準備也非常輕鬆,只要有茄子和一些額外的調味料,就可以輕鬆完成一餐的主菜,或是製成丼飯。冷藏冷凍的保存時間也不會很短,讓大家忙碌之餘還可以找出時間先料理起來當常備菜,今天兩道茄子料理,有機會的話請務必要試試看!
29 件

作者

Cue日本
想知道最新消息就要鎖定Cue日本編輯部!

相關文章

工商文章

相關關鍵字