<材料>

(800ml左右)

・米麴 200g
・白飯 200g
・熱水 400g

<做法>

1. 仔細將米麴揉散
2. 確認熱水溫度約在60度左右,接著將所有材料放入電鍋
3. 以鍋鏟充分攪拌材料,電鍋則設定為保溫功能。

為防止表面乾燥,需不時用乾淨的金屬湯匙攪拌,並持續保溫11小時

這段時間請以濕抹布擰乾覆蓋,勿蓋上鍋蓋

4. 用攪拌器或攪拌機將步驟3的材料攪拌至柔順無顆粒,之後裝進乾淨的瓶中

放冰箱冷藏室可保存一週

想作為甘酒飲用時,可使用熱水或果汁等稀釋
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作者

Mynavi農業編輯部
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