檸檬燉地瓜

淡淡檸檬的清香好爽口

冷藏五天,冷凍可放一個月。

■材料(4人份)
地瓜---中等大小2條(1條350g左右)
■A
檸檬汁---1大匙右1/2
(或是檸檬片1/2個)
味醂---1大匙
蜂蜜---1小匙
(或砂糖1大匙)
鹽---1小撮

■作法
1. 將地瓜的根莖部和兩端白色部分除去,連皮一起切大約1〜1.5cm的厚度。
2. 將1和A加入鍋中,再將水加到大約剛好覆蓋地瓜的高度。
3. 蓋上鍋蓋開強火。
4. 帶沸騰後轉中火,用竹籤戳地瓜可戳過即可上鍋。急冷(詳情請參考https://cue.japan-i.net/articles/kWFFA ),最後放涼即完成。

Suga's料理小撇步

也推薦將地瓜和優格或水果乾攪拌,就變成有淡淡的檸檬香,纖維豐富營養的甜品了!

乾炒地瓜堅果

新鮮的口感讓人想一口接一口

冷藏五天,冷凍可放一個月。

■材料(4人份)
地瓜---中等大小1條(200g左右)
堅果(無鹽)---60 g

■A
酒、水---各1大匙
■B
味醂、將由、水---各1大匙

■作法
1. 將地瓜連皮切成厚度約1cm的半月形。

2. 將1排放在平底鍋上,再將A倒入,蓋上鍋蓋開弱火,慢慢加熱。

4. 地瓜煮熟後,將堅果加入,輕輕的拌炒。

5. 將B加入拌炒到汁液蒸發即完成。

Suga's料理小撇步

地瓜和堅果不同層次的口感加上香甜的調味,成了讓人一接一口的好滋味。配酒也相當適合喔!
由於地瓜很有飽足感,含有豐富維生素C加上纖維豐富,可以降低血壓和膽固醇,對排便也很有幫助,而且價格不貴,是經濟又健康的好食材。以上這兩道菜將地瓜和不同食材結合而呈現出新的滋味,讓地瓜的香甜味更被提出來!吃膩了烤地瓜嗎?來試試SUGA這兩道手路菜吧!

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作者

Cue日本
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