以感恩之心取之天地萬物

說到日本的蘋果,大家第一個想到的大部份都是「青森」吧!青森蘋果遠敬馳名,但我在某年秋天前往長野的安曇野打工換宿時,才知道這兒也生產蘋果,難怪在鄰近的輕井澤旅遊時看到許多販售自製蘋果果醬的店家;而我打工換宿的地方「おぐらやま」是松村先生所建立自產自銷的農場,以蘋果樹的農作面積最大,另外也有少部份梨子、藍莓、水蜜桃…,我在這待上1個月左右的時間,這裡也有不少來自世界各地的的換宿者,有人是來學習松村先生的自然農法,也有來享受農耕生活,我則是遠離都市生活來此接近自然過著簡單的日子…
おぐらやま農場-松村先生的蘋果園

おぐらやま農場-松村先生的蘋果園

這裡是採自然農法耕種,意指不施肥不施農藥,用愛護地球的種植方式,所以在這裡不能使用一般市售的清潔用品,包含洗髮精、肥皂、洗碗精…,因為裡頭所含的化學物質,會經由水流進附近土壤造成傷害(松村先生住家附近的土地也都有種植蔬菜),我們這些外地人所帶來的清潔用品都只能打包進行李,使用松村先生家提供自製的清潔用品,由於它沒有過多的起泡劑成份所以一開始使用還有點不習慣呢,而廁所則是像古時候的茅坑,不過多了現代式的坐式馬桶座,每每上廁所看著深不見底的馬桶都有點害怕,而糞便累積一段時間後就會慢慢飄出味兒~但沒過多久味道就不見了!後來,有次無意間發現,原來是松村先生會往裡頭倒進一桶神奇的水,可以分解馬桶內的物質,所以味道才會消失!
初期每天的工作就是幫蘋果翻身!把不紅的地方轉出來曬太陽,這樣蘋果才會整顆紅通通的(第一次聽到時真的很驚奇,內心OS「原來如此」呀),每天都穿梭在蘋果樹中還需要把腐爛、過小的蘋果摘除,這樣才能讓好的蘋果得到充足的養份成為更美味的蘋果;第一次在蘋果園工作也第一次親眼看著長在樹上的蘋果,對所有的事情都感覺新鮮有趣,有時會邊工作邊拍照紀錄與蘋果的生活,和同時期來換宿的新加坡媽媽們,有時太嗨拍過頭,不免被松村先生提醒該認真工作囉~
摘蘋果囉~

摘蘋果囉~

到了令人興奮的採收期,在採收時要千萬小心地將蘋果連同蒂頭一起採下,並小心的裝進籃子裡;一旦把蒂頭給折損了,那它就立馬從水果變成加工製品的命運,就算蘋果長得又大又美只要它無故自己掉落到地上了,也是掉值變成加工製品,因為蘋果自己掉落表示果肉內的密度有變化(以當時我的破破日文聽力所接收到的訊息),所以也不能賣給消費者,松村先生一直抱著尊敬的心採收著果實並將它們當成寶物般的裝進箱內寄送給消費者。哇!心中又不免讚嘆!採收期的小小福利-松村先生會從不能出貨的水果中挑選一些給我們品嚐,雖說不是正品,但嚐起來真的是又甜又香;有時候也會有農場販售的果汁及果醬可以享用,真的好原汁原味哦,跟一般大工廠出產的市售品根本不能比!
滿滿的蘋果 準備出荷~

滿滿的蘋果 準備出荷~

日本職人的款待之心

日本人十分敬重自己所生產的商品,從頭到尾每個環節都很細心的對待。
採收好的蘋果會在倉庫裡進行裝箱作業,從紙箱膠帶的黏貼要求需要貼直,不要有任何的折痕產生且平順的貼好,對於放進箱內用來墊底的報紙也十分細心,絕對不能有任何負面文章的報紙進去,因為消費者滿懷心喜地開箱後看到了令人傷心的文章,會產生不好的情緒,如此小心翼翼對待、處處用心;到最後,貼上託運單時也要小心地對正貼齊。只是簡單的包裝作業,日本人也如此費心的注意許多細節,站在消費者立場讓收到的人覺得被用心看待,站在生產者立場則是守護自己產品及品牌的職人精神;在對於要求快速的現今社會,消費者想著儘快收到商品而演化出了24小時配送的商機,商人則想著賺大錢快點把商品銷售出去,簡單包裝快速出貨;像松村先生這樣如此的用心將商品寄送出去,更是難得可貴,也讓消費者與生產者在對於商品都抱有感恩的心。
松村先生也有種植稻米,當夏天收割完製作白米後所產生下來的稻殼,並沒有被丟棄反而被收集起來做了很好的再使用;在蘋果裝箱後,將稻殼填滿紙箱成為很天然的防撞物,防止了運送過程可能受到撞擊的危險,即使消費者把稻殼丟棄,也可以被自然分解不會造成環境汙染。
柿乾ing~自家門前曬柿子

柿乾ing~自家門前曬柿子

好山好水好空氣

長野安曇野是在一個滿偏鄉的地區,當時所在的おぐらやま農場每到夜晚四周完全沒有路燈,但當地人卻都能在黑暗的小徑上開車回家,但也因為無光害及地理位置的緣故,這裡的星空真的真的很美!即使在秋天的夜晚隨意抬起頭,都能看見滿天的星星十分耀眼,不自覺就會讓人看著入迷了,寂靜中彷彿只剩下星空與我,真的捨不得閉眼,試圖拿起手機想把這美麗的夜景拍下,最後直接放棄,因為都不如親眼所見帶來的感動。
告別蘋果園的幾年後,在夏天又再次來到長野,不過這次是在白馬,夜晚的星空依然耀眼,但更為震憾,我想應該是夏季吧,感覺星星更接近地平線伸手即觸,更能清楚看到每顆星;而白天雖然陽光刺眼但卻不會像台灣熱到讓人覺得溼黏不舒服,長野位處內陸被山群圍繞著,即使在夏天,吹來的風卻是讓人涼爽的,天空的雲朵大得好像可以在上面行走,也感覺伸手就可以觸及;台北抬頭所見的天空總是被建築物遮蔽,對於一直都市生活的我,長野的天空不論白天夜晚我都很喜歡!這裡的水質也讓我驚豔,在炎熱的夏天,打開民宿洗手台的水龍頭,竟然流出冰涼的水!連水龍頭也冰到冒水珠!據民宿主人說法,白馬這裡的水是連接著山泉水,才能在夏天依然有如此冰涼的水!
令人心曠神怡的風景

令人心曠神怡的風景

熊出沒的危險意外。在安曇野時,松村先生家的小朋友在上學時會在書包掛上鈴噹,放學時間,大老遠就可以聽見他們的鈴噹聲就知道小朋友快到家了,詢問之下才知,由於長野有山群圍繞著,會有熊聞香下山來覓食,而鈴噹聲可以讓熊知道這裡有人,避免發生攻擊事件;除了長野日本其他山區景點也都會設置鈴噹,提醒民眾路過時要搖動產生鈴聲,避免遭到熊攻擊;下次去日本旅遊時,看到鈴噹也請敲響它,保護自己的安全。

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作者

品嵐
在旅日1年多的期間,總是選擇非主流的城市來當作我的滯留地。 有別於都市人的快生活,鄉鎮裡的居民有著平實可愛的生活態度,學習著他們在工作中享受生活,回台後的現今仍舊時不時想起那段日子的人事物....
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